A. Phần mở bài
1.Lý do chon đề tài
Lý do khách quan
Huế nổi tiếng không chỉ nhờ phong cảnh mà còn nhờ ẩm thực độc đáo,mang đậm hương vị quê hương
Lý do chủ quan
Yêu thích các món ăn các miền,đặc biệt là xứ Huế
2.Mục đích nghiên cứu
Đi sâu vào tìm hiểu văn hóa ẩuếm thực ở Huế,đồng thời cung cấp thêm thông tin cho những ai yêu thích ẩm thực xứ Huế.
3.Lịch sử nghiên cứu vấn đề.
Có rất nhiều nhà nghiên cứu đã đến Huế nghiên cứu,nhưng phần đa số họ chú trọng đến phần kiến trúc nhiều chứ ít ai đi sâu vào phần ẩm thực.Qua đề tài nghiên cứu này chúng ta sẽ hiểu sâu hơn về phẩn ẩm thực ở vùng đất Huế
4.Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Đối tượng:Cơm hến trong văn hóa ẩm thực Huế
Không gian:Huế
Thời gian:từ lúc hình thành cho đến nay
5.Ý nghĩa khoa học và thực tiễn.
Đóng góp về mặt khoa học:bổ sung thêm những kiến thức mới
Đóng góp về mặt thực tiễn:bảo tồn và phát huy những tinh hoa văn hóa ẩm thực xứ Huế.
6.Phương pháp nghiên cứu và nguồn tư liệu
Chủ yếu sử dụng tài liệu trên mạng và trong các sách nghiên cứu khoa học
7.Bố cục công trình.
Gồm 3 chương,phân chia theo mặt đối lập giữa vật chất và tinh thần
B.Nội dung dự kiến
Chương I :Những tiền đề và lý luận thực tiễn
1 Khái niệm về "cơm hến"
1.1 Định nghĩa về "cơm hến"
1.2 Vai trò cơm hến trong văn hóa ẩm thực Huế
2 Lịch sử hình thành cơm hến
2.1 Qúa trình phát triển cơm hến
2.2 Cơm hến ở những vùng khác
Chương II Cơm hến dưới cái nhìn vật chất
1 Thành phần cơm hến
2 Đặc điểm cơm hến
Chương III Gía trị tinh thần cơm hến
1 Cơm hến đối với người dân xứ Huế
2 Cơm hến đối với người dân nước Việt Nam
3 Gía trị cơm hến xưa và nay
4 Ý nghĩa
5 Kết luận
C Những chuẩn bị cho việc thực hiện đề tài
1 Hướng dẫn thực hiện đề tài
Cách tiếp cận tài liệu:sử dụng tài liệu trên mạng,sách nghiên cứu khoa học
2 Kế hoạch làm việc
Sưu tầm tài liệu:40%
Xử lý tài liệu:30%
Viết: 30%
3 Tài liệu tham khảo
