ĂN BỐC HAY LÀ ĂN ĐŨA...SẠCH HƠN ???

Đây là nơi các thành viên Diễn đàn trao đổi các vấn đề về văn hoá Ấn Độ, Nam Á và Đông Nam Á

ĂN BỐC HAY LÀ ĂN ĐŨA...SẠCH HƠN ???

Gửi bàigửi bởi SUNNY » Thứ 3 14/04/09 0:09

Thật khó và thật là dơ! Đó là những suy nghĩ dĩ-nhiên của người phương Tây hay người Việt Nam chúng ta khi nghĩ về ...ăn bốc!!! Nếu dơ thì sao họ lại chọn cách ăn ấy nhỉ? Liệu họ có cùng chung suy nghĩ với ta ko???

Qua festival giao lưu văn hoá với 19 nước tại tỉnh Surin Thái Lan tháng 1- 2009, em có quen 2 người bạn ở Ấn Độ và Myanmar - 2 đất nước điển hình cho việc ăn bốc nhé! Và đây là những lời giới thiệu về văn hoá ăn bốc cũng như suy nghĩ của 2 người bạn xứ ăn-bốc ấy về chuyện ăn bằng đũa ^^.

:D Người bạn ở Myanmar nói với em rằng ở đất nước họ không dùng đũa. Họ ăn bằng tay. Mỗi bữa ăn, trước mặt họ lúc nào cũng là một chậu nước sạch. Họ rửa tay trước khi ăn, dùng 4 ngón tay để gắp thức ăn và ngón cái để đẩy thức ăn vào miệng. Thức ăn không hề chạm đến lòng bàn tay. Mỗi người một phần ăn riêng và với cách ăn như vậy, mọi người ăn uống rất từ tốn và rất sạch.

[center]Hình ảnh[/center]

:D Người bạn Ấn Độ thì thật thà "nhận xét" : "Tớ thấy có một nổi súp mà biết bao cây đũa được cho vào, gắp gắp, xới xới, khuấy khuấy... vậy thì biết bao vi trùng trong nồi súp ấy nhỉ?" :D

[center]Hình ảnh[/center]

:D Người bạn Ấn Độ "thuyết minh" thêm, họ chỉ bốc thức ăn duy nhất bằng tay phải. Tay trái chỉ "chuyên" dùng để lau rửa khi đi ...toilet :D Nên khi họ chào, tay phải và tay trái chắp vào nhau như búp sen trước ngực => tượng trưng cho sự hoà hợp, quy hồi giữa cao cao quý và trần tục í ạ.

[center]Hình ảnh[/center]

:D Hì hì, đúng là đứng từ góc độ văn hoá này không thể đánh giá, nhìn nhận đúng đắn hoàn toàn được nền văn hoá khác, nhỉ?

Ý là nghe 2 bạn í kể lể xong, về đến Việt Nam em đi ăn gà rán KFC mà không dám bốc bằng 2 tay vì cứ liên tưởng đến tay trái là...dơ :p Cũng thú vị khi biết được tập tục ăn bốc cũng như sự phân chia nhiệm vụ rạch ròi giữa 2 bàn tay trái, phải í ạ!!!
Even if the sun refuses to shine :)
Hình đại diện của thành viên
SUNNY
 
Bài viết: 51
Ngày tham gia: Chủ nhật 14/09/08 20:02
Cảm ơn: 0 lần
Được cám ơn: 0 lần

Re: ĂN BỐC HAY LÀ ĂN ĐŨA...SẠCH HƠN ???

Gửi bàigửi bởi SUNNY » Thứ 3 14/04/09 23:12

Em có 2 cái clip chỉ ăn bốc và sử dụng đũa. Mọi người đón xem và cho ý kiến nhé >:D<
Em thấy cách ăn nào cũng thật là ...khó :p

p/s: Em chưa up clip lên diễn đàn được nên mọi người chịu khó xem bằng link dưới đây nhé ạ!


Ăn bốc: http://www.youtube.com/watch?v=sk5Nl9REMYI&feature=related

Ăn bằng đũa : http://www.metacafe.com/watch/1881598/h ... hopsticks/
Even if the sun refuses to shine :)
Hình đại diện của thành viên
SUNNY
 
Bài viết: 51
Ngày tham gia: Chủ nhật 14/09/08 20:02
Cảm ơn: 0 lần
Được cám ơn: 0 lần

Re: ĂN BỐC HAY LÀ ĂN ĐŨA...SẠCH HƠN ???

Gửi bàigửi bởi katsumi_k2 » Thứ 3 14/04/09 23:33

Chuyện Ba Giai -Tú Xuất kể rằng một hôm chàng Ba Giai muốn lỡm cô hàng có tiếng chua ngoa, đanh đá. Anh ta cởi trần, mặc chiếc quần lá tọa, lấy cạp quần làm dây rút luôn, loại quần ngày xưa nông dân nam nay mặc. Ba Giai đến trứơc hàng cô gái, xòe hai bàn tay ra mua ít mắm tôm.

Anh ta bảo cô cứ múc mắm tôm đổ cho đầy hai bàn tay là được, không cần bát đĩa, cũng không cần đùm bằng lá chuối, lá khoai. Múc xong mắm tôm, anh ta cứ như sực nhớ, bảo cô hàng rằng tiền anh ta giắt trong cạp quần lá tọa, nhờ cô lấy hộ. Cô hàng tưởng thật, cởi cạp quần của anh để lấy tiền, không ngờ, vừa cởi nút thì chiếc quần tụt xuống. Ba Giai giơ hai tay đầy mắm tôm, đứng như phỗng, cứ thỗn thện như thế, Ba Giai bắt đền cô hàng khiến cô ngượng quá, chạy mất luôn…

Kiểu đùa này hơi nhả, kém văn hóa, khó chấp nhận trong cách đối nhân xử thế.

Nhưng nhớ đến nó để nhớ sang một điều khác. Thức ăn và bàn tay. Nhiều nước, ăn bằng những dụng cụ , tạm gọi là “thực cụ” khác nhau, dao, đĩa, muỗng, thìa, đũa,… Mấy nước Nam Á như Ấn Độ có thói quen ăn bốc. Còn ta, đôi đũa, chiếc bát sâu là vật dụng quen thuộc hằng ngày từ vạn năm nay. Ăn uống mà “bốc bải” là bị chê ngay. Phải xúc bằng muỗng, húp bằng bát, gắp bằng đũa…thông lệ là như thế.

Có nhiều món ăn bắt buộc phải dùng đôi đũa, cái thìa. Ví dụ xáo măng, xáo chó, miếng cá rán, khúc giồi, miếng bit-tết… miếng đậu ráng chấm mắm tôm loãng đã đánh kem sủi bọt…

Nhưng còn có thể có món nào không cần dùng đĩa thìa mà chỉ “sai năm quân” không? Và nếu ăn bốc như thế có bị cười chê là không biết ứng xử, vô lễ, thiếu văn hóa hay không? Có thể và cũng chưa chắc. Phải tùy từng hoàn cảnh và tùy từng món ăn, thêm nữa tùy tính người và phong tục…

Ăn món mộc tồn, miếng nhựa mận chắc không thể bốc bằng tay, nhưng trên mặt bàn kia, đĩa rau thơm mát rượi còn lấp lánh nước và ướt át, hứa hẹn cảm giác tươi tắn, ta dùng mấy ngón tay, nhón một ngọn rau húng hay rau nhổn đưa lên miệng mà cắn mà nhai mà nhâm nhi… chắc chắn nó ngon gấp bao nhiêu lần cầm đũa mà gấp rồi bỏ vào bát mới ăn. Hơn thế nữa có ông Tây quá vệ sinh, còn lấy dao đĩa mà cắt ngọn rau ấy thì quả là “không còn gì để nói” về nghệ thuật ăn uống của người phương Đông chúng ta.

Nhiều bữa cổ có đĩa xôi thật ngon, có thể là xôi hoa cau, xôi đỗ xanh, xôi gấc… có rất nhiều ngừơi đặt đôi đũa xuống, dùng năm ngón tay bốc một nắm, cho xôi vào lòng bàn tay nắm chim chim rồi mới đưa lên miệng. Ngon hay không ngon? Trái mắt hay đó là cách ăn khôn ngoan nhất? Tục ngữ có câu:

Thịt gà, cơm nếp, đàn bà
Cả ba thứ ấy đều là dùng tay…

Kinh nghiệm từ bao nhiêu thế kỷ đâu phải trò đùa. Ăn xôi hay cơm nếp chim chim như thế cũng như ăn thịt gà, thịt chim quay nhiều ngừơi có thói quen dùng tay, ăn bốc, mà không cần dùng thìa, đũa. Còn cái thứ ba dùng tay kia thì khỏi phải nói, ai cũng biết. Trong mâm cỗ, ăn xôi kiểu chim chim như thế, cứ như một lẽ tự nhiên, không thấy ai chê trách bao giờ, và một người và cả sáu người đều như thế. Hoàn toàn vui vẻ.

Nắm lạc rang trên đường phố, đĩa lạc rang trong quán bia hay lạc rang trong bữa chả cá…chắc chắn không ai dùng đũa gắp từng viên một, mà cứ phải bốc nó lên, thổi phù cái vỏ lụa rồi ngửa cổ thả nó vào đầu lưỡi …hình như ăn kiểu đó mới thẩm thấu được món ăn ngọc thực vào làn da, ánh mắt, hơi thở, chứ không chỉ có nhai và nuốt.

Đôi khi ta còn gặp ở cổng chợ quê mấy cô gái đi chợ, buôn vặt hoặc lam lũ, các cô ngả nón ra ngay bãi cỏ, ăn món quà bún chấm mắm tôm ( chẳng có đậu ráng đậu nướng gì đâu). Mắm tôm đựng trong tàu lá chuối, bún đựng trong mê nón. Các cô bốc bún, chấm mắm tôm, ngửa cổ mà ăn, hoàn toàn ăn bốc. Bình dị, giản đơn, chẳng xấu hổ, không sợ ai cừơi. Ăn xong, các cô mới đi tìm giếng nước để xin nước rửa tay... Đố cô gái tiểu thư thành thị nào dám ăn kiểu đó, nhất là món mắm.

Theo 100 quán
Hình đại diện của thành viên
katsumi_k2
 
Bài viết: 80
Ngày tham gia: Thứ 4 19/11/08 19:03
Cảm ơn: 0 lần
Được cám ơn: 2 lần

Re: ĂN BỐC HAY LÀ ĂN ĐŨA...SẠCH HƠN ???

Gửi bàigửi bởi thanh duyen » Thứ 3 05/07/11 16:10

"ăn bốc", "ăn đũa" hay "ăn nĩa"! đó thuộc về văn hóa của mỗi dân tộc!!
các bạn nghĩ sao??
RANDOM_AVATAR
thanh duyen
 
Bài viết: 16
Ngày tham gia: Thứ 2 04/07/11 22:28
Cảm ơn: 0 lần
Được cám ơn: 0 lần

Re: ĂN BỐC HAY LÀ ĂN ĐŨA...SẠCH HƠN ???

Gửi bàigửi bởi truong han chu » Thứ 5 21/07/11 12:42

Nhiều lúc sinh viên bọn mình làm món cuốn, dùng tay từ A -> Z, chỉ trừ việc chia mắm vào những cái bát thôi. Ăn gà luộc, bắp luộc thì phải cầm cả cái và đưa lên miệng... ngoạm một miếng rõ to. Ăn cơm chấm muối vùng thì dùng tay vo vo nắm mắm cho cơm thành từng miếng rồi chấm muối vừng. Thậm chí ăn bánh rán cũng bốc nằng tay. Nhiều người cũng nói đùa với nhau "Ăn bốc mới là ăn khôn". Dù rằng hầu hết các món đều sử dụng đến đôi đũa.
Ngay trong văn hóa của chúng ta còn như vậy, mình cũng không biết trả lời như thế nào nữa. Tùy trường hợp thôi. Và nói như các cụ dạy, cái gì cũng phiên phiến (tương đối) thôi, chẳng có cái gì là tuyệt đối cả.
Hình đại diện của thành viên
truong han chu
 
Bài viết: 56
Ngày tham gia: Thứ 5 31/12/09 10:56
Cảm ơn: 0 lần
Được cám ơn: 0 lần

Re: ĂN BỐC HAY LÀ ĂN ĐŨA...SẠCH HƠN ???

Gửi bàigửi bởi thamvhh_k02 » Thứ 5 28/07/11 15:11

Theo minh moi nuoc deu co nen van hoa rieng cung nhu nhung phong tuc, tap quan khac nhau. An bôc hay an dua do la tuy thuoc vao nen van hoa cua nuoc do va vao hoan cảnh nua. Nghi lại chung ta thay tren the gioi nay có rất nhiều phong tục, tập quán hay để học hỏi và tham khảo đó chớ!
RANDOM_AVATAR
thamvhh_k02
 
Bài viết: 1
Ngày tham gia: Thứ 2 25/07/11 7:22
Cảm ơn: 0 lần
Được cám ơn: 0 lần


Quay về Văn hóa Ấn Độ, Nam Á và Đông Nam Á

Ai đang trực tuyến?

Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào đang trực tuyến4 khách

cron