KHÔNG GIAN TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC NAM BỘ

 Trần Phỏng Diều

Nói đến văn hóa ẩm thực Nam Bộ, người ta hay nói đến tính hoang dã, tính hào phóng, hào sản... xem nó như những thành tố làm nên tính đặc trưng cho nền văn hóa ẩm thực ở đây. Thực chất, ẩm thực Nam Bộ rất đa dạng và phong phú. Chính sự phong phú này đã làm cho ẩm thực Nam Bộ trở nên đa dạng, góp phần cùng ẩm thực của các vùng miền khác tạo nên nét văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam.

NGƯỜI RAGLAI VỚI LỄ ĂN LÚA MỚI VÀ TẾT NĂM MỚI

TS. Phan Quốc Anh

TỤC ĂN TRẦU –

MỘT NÉT VĂN HÓA KHÔNG THỂ LÃNG QUÊN CỦA NGƯỜI VIỆT

GS. TRẦN QUỐC VƯỢNG

Tục ăn trầu là một nét đẹp của giá trị văn hóa Việt Nam truyền thống, của triết lý và giao tiếp Việt Nam truyền thống... Với người Việt Nam, trầu cau là biểu hiện của phong cách Việt, vừa là thể hiện tình cảm dân tộc độc đáo. Miếng trầu là đầu câu chuyện. Ở Việt Nam, miếng trầu thắm têm vôi nồng cùng cau bổ tám bổ tư , vỏ chay rể quạch luôn là sự bắt đầu, sự khơi mở tình cảm. Miếng trầu làm người với người gần gũi, cởi mở với nhau hơn. Và với các nam nữ thanh niên xưa thì nó là cội nguồn để bắt đầu tình yêu, bắt đầu câu hát, để vào với hội làng hội nước.

“VÀO” THẮNG CỐ VÀ MỘT NGÀY Ở SA PA

Vũ Đình Quý

Đến Sa Pa mà chưa đặt chân tới núi Hàm Rồng, Thác bạc, Cầu mây, Khu chạm khắc đá cổ, đỉnh Phan Xi Păng hay các bản Suối Hồ, Cát Cát, Tà Phìn… thì không thể thấy  hết được sự uy nghi, hùng vĩ, của núi rừng Tây Bắc cũng như sự đa dạng, phong phú về bản sắc văn hóa của các dân tộc trên vùng núi cao này.

BẾN NGHÉ - SÀI GÒN DÒNG SÔNG THỜI GIAN

HUỲNH NGỌC TRẢNG

Nhà Bè nước chảy chia hai

Ai về Gia Định Đồng Nai thì về

RỘN RÀNG LỄ HỘI TẾT NGUYÊN TIÊU

"Giỗ tết cả năm không bằng ngày rằm tháng giêng"

Tết Nguyên Tiêu hay tết Thượng Nguyên là một tết, lễ hội cổ truyền Việt Nam vào ngày 15 (ngày rằm) tháng giêng Âm lịch.

Tết này được xem là ngày lễ hội thiêng liêng đầu năm mới đối với người dân các nước ăn tết theo âm lịch. Mọi người đổ đến các ngôi chùa trong ngày rằm tháng giêng để cầu phúc cho năm mới.

Tết này phần lớn tổ chức tại chùa, vì ngày rằm tháng giêng còn là ngày vía của Phật tổ. Vào ngày này, cũng có gia đình Việt Nam tụ tập ở nhà trưởng họ hoặc nhà thờ họ.

MỒNG 3 THÁNG 3 ÂM LỊCH - HUYỀN TÍCH MẪU THƯỢNG NGÀN

Phạm Trần Anh

Hàng năm cứ đến “Mùa Trôi nước” nhằm ngày mồng 3 tháng 3 âm lịch, dân gian thường làm bánh trôi bánh chay để cúng mẫu Thượng Ngàn, bà chúa nghề trồng dâu nuôi tằm được dân gian tôn sùng là Nam phương Thánh mẫu của Việt tộc. Người Việt cổ với niềm tin thuở ban sơ vào cha trời mẹ đất, “Người” đã ban phát những giọt nước mưa xuống nhân gian để rồi mẹ đất ấp ủ hạt giống nảy mầm cho mùa vụ gặt hái nhiều, đời sống ấm no sung túc. Trong niềm tin của dân gian thì bà Trời, bà đất và cả bà nước nữa là những thần nữ trong đời sống tâm linh Việt. Đền thờ “Tam Phủ” mọc lên khắp nơi trong cả nước để thờ kính các thần nữ Việt gồm:

HỌ NGUYỄN-PHƯỚC

Tuệ Quang Tôn-thất Tuệ

(Canada)

Bài viết này không phải là một biên khảo hoàn chỉnh. Trong một phạm vi có giới hạn, người viết chỉ mong điều chỉnh vài sự kiện không chính xác về dòng ho. Nguyễn-Phước đã được phổ biến trước đây trên một số tài liệu, nhằm  mục đích giúp bà con  phân biệt các  chi nhánh và nhận biết rõ mối liên hệ huyết thống trong gia tộc tránh lẫn lộn với người thuộc dòng họ khác, kết chặt dây liên lạc giữa họ hàng để đoàn kết nâng đỡ đùm bọc nhau và nhất là để tránh xẩy ra  những trường hợp hôn nhân đồng tộc.

RƯỢU CẦN – MỘT NÉT VĂN HÓA TÂY NGUYÊN

Trong bất cứ lễ, tết nào, đồng bào Tây Nguyên cũng đều có nghi thức uống rượu cần. Rượu, theo họ tin tưởng, là do Trời (Yang) sai thần linh xuống trần dạy cho con người cách làm rượu đủ loại: từ gạo, mì, bắp cho đến bo bo, kê...để tế lễ các đấng tối cao trong năm.

CÀ PHÊ BUÔN MÊ THUỘT

 
Phan Thu Hiền

[Một số ý trong bài này đã được trình bày trong

chương trình Nước non ngàn dặm – Dự báo Thời tiết trên HTV9, tháng 9/2008] 

Cây cà phê đã có từ rất lâu trước khi được phát hiện, đầu tiên có thể là ở Etiopia với huyền thoại về chàng mục đồng một ngày kia thấy đàn dê của mình bỗng nhiên hiếu động khác thường bèn để ý quan sát, rồi bắt chước, cũng nếm thử những trái cây đỏ bên sườn núi mà bầy dê đã ăn... Anh ta thấy mình bỗng tràn đầy sinh lực.