BÚN BÒ HUẾ DƯỚI GÓC NHÌN VĂN HOÁ

[quang_vinhk3]

Đề cương sơ bộ đề tài “Bún bò huế dưới góc nhìn VHH”
A- phần mở đầu
1- lý do chọn đề tài
2- mục đích nghiên cứu
3- lịch sử nghiên cứu vấn đề
4- đối tượng nghiên cứu và phạm vi nghiên cứu
5- ý nghĩa khoa học và thực tiễn
6- phương pháp nghiên cứu và nguồn tư liệu
7- bố cục luận văn
B-Nội dung
Chương I – CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
1. Cơ sở lí luận
1.1 Định nghĩa bún bò huế
1.2 Nguồn gốc
1.3 Phân loại
2. Cơ sở thực tiễn
1. Sự phát triển từ xưa tới nay
2. Định hướng phát triển
Chương II TÍNH GIÁ TRỊ CỦA BÚN BÒ HUẾ
1 nguyên liệu chế biên
1.1 Từ thực vật
1.2 Từ động vật
2 Cách gia công chế biến
3 Cách thức bài trí món ăn
4 Cách thưởng thức
Chương III TÍNH PHI GIÁ TRỊ CỦA BÚN BÒ HUẾ
1 Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm
2. Tổ chức hàng quán
3 Sự giao lưu tiếp biến của bún bò huế
Tổng kết
Tài liệu tham khảo

các bạn góp ý giúp mình với nhé!

[Michelle Yip]

Uhm... dưới góc nhìn văn hóa học thì tô bún bò ngon hơn không nhi? Hem hiểu lắm về tên đề tài nhưng chắc do Mic kém kiến thức đại cương nên ngu ngu.

Cách gia công chế biến và bày trí món ăn ở những địa phương khác có phần không giống chính gốc đúng không bạn Vĩnh? Vậy bạn thử xem xét xem có nhét thêm được tiểu mục không gian vào trong phần đó ko ha^^

Tại sao trong tính phi giá trị lại có sự giao lưu tiếp biến của bún bò huế? Bạn chia theo tiêu chí nào?

Là người miền Nam nhưng món Bún Bò lại được Mic xếp vào hàng yêu thích nhất trên cả phở, hủ tiếu, bún mắm ... ^^ Chúc bạn làm bài tốt!

[thaophan]

sao mình không coi được toàn bộ bài của bạn mà chỉ coi được tiêu đề không thôi vậy, mình thấy đề tài của bạn rất hấp dẫn nhưng không coi được chi tiết nên thấy tiếc quá