gửi bởi happysmile_k4 » Chủ nhật 29/04/12 3:33
Đây là đề cương của mình mong các bạn tham khảo và cho ý kiến nhe, mình rất cám ơn
A.Phần mở đầu
1.Lý do chọn đề tài
Lý do khách quan: ĐBSCL là vùng đất có điều kiện địa lý tự nhiên và văn hoá khá đa dạng, đặc biệt là đa dạng trong tính cách con người. Chính vì vậy mà cách nhìn nhận về rượu nói chung và rượu đế (rượu trắng) nói riêng khá mở và có thể nói khác rất nhiều so với các vùng khác. Nó bị chi phối bởi yếu tố vùng miền(tính sông nước) một cách đậm nét. Từ sau thời Pháp thuộc,dù chịu sự ảnh hưởng khá mạnh mẽ yếu tố văn hoá ngoại lai nhưng nơi đây vẫn bảo tồn được cái “gốc” bản địa của nó. Chính vì vậy, nghiên cứu về “Rượu trắng trong văn hoá ĐBSCL thời hội nhập” (từ thập niên 80 TK XX đến nay) là một cách để nhìn về cội nguồn đồng thời là cơ hội để hiểu thêm văn hoá ở nơi đây.
Lý do chủ quan: Cảm thấy rất hứng thú và lôi cuốn trước vấn đề mình nghiên cứu
2. Mục đích nghiên cứu
Đi sâu tìm hiểu văn hoá rượu trắng(rượu đế) cụ thể là vùng ĐBSCL
So sánh, đối chiếu để thấy rõ yếu tố giao lưu tiếp biến văn hoá
3. Lịch sử nghiên cứu vấn đề
Đã có nhiều nhà nghiên cứu về văn hoá rượu ở Việt Nam như Trần Minh Thương, Đỗ Văn Khoa,...nhưng chỉ nghiên cứu về rượu nói chung hoặc chỉ có cái nhìn tổng quát chứ không đi sâu nghiên cứu một khía cạnh cụ thể nên chưa nêu bật được những nét đặc trưng có thể phân biệt với các vùng khác, quốc gia khác, đặc biệt là mối quan hệ giữa tính sông nước ảnh hưởng đến tính cách người ĐBSCL, từ đó chi phố mạnh mẽ đến phong cách uống rượu của họ mà khó vùng nào có được.
4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Đối tượng: Rượu trắng trong văn hoá ĐBSCL thời hội nhập
Chủ thể: Rượu trắng
Không gian: Vùng Đồng bằng sông Cửu long
Thời gian: Thời hội nhập(từ thập niên 80 TK XX đến nay)
5.Ý nghĩa khoa học và thực tiễn
Đóng góp về khoa học: Góp phần bổ sung những kiến thức mới
Đóng góp về thực tiễn: Góp phần ứng xử phù hợp hơn về thức uống truyền thống để bảo tồn và phát triền.
6.Phương pháp nghiên cứu và nguồn tư liệu
Phương pháp lý thuyết là chủ yếu, cách tiếp cận liên ngành
Tài liệu văn bản và tài liệu nghe nhìn là chủ yếu nếu có cơ hội nên tìm kiếm
Thêm tài liệu thực tiễn thi công trình sẽ thuyết phục hơn
7.Bố cục:
Bố cục gồm bốn chương
Tiêu chí chia bố cục:
Ngoài những vấn đề chung, sẽ chia theo ba phần: nhận thức-tổ chức- ứng xử. Mỗi phần là một chương, trình bày không quá 4 trang. Mục đích của việc phân chia này nhằm giúp cho người đọc từ việc hình dung được đối tượng đồng thời thấy được cái nhìn của người VN nói chung và người ĐBSCL nói riêng về rượu trắng (nhận thức) đến việc tìm hiểu cách thức tổ chức của người ĐBSCL (như cách tổ chức đối tượng trong đời sống sinh hoạt hằng ngày, tổ chức trong phong tục tập quán, nghi lễ, trong tín ngưỡng tôn giáo, trong nghệ thuật, từ đó tìm ra các đặc trưng tiêu biểu về đối tượng. Từ nhận thức và cách thức tổ chức, sẽ đi sâu tìm hiểu cách ứng xử về đối tượng, thứ nhất là ứng xử trong cộng đồng người ĐBSCL(người Tây Nam Bộ), thứ hai là ứng xử với cộng đồng bên ngoài(đó là quá trình giao lưu tiếp biến). Mục đích thứ hai là muốn đi từ cái tĩnh (nhận thức) cho đến cái động (tổ chức và ứng xử).
B.Nội dung dự kiến
Chương 1: Những tiền đề lý luận và thực tiễn
1.1 Khái niệm rượu trắng
1.1.1 Định nghĩa rượu trắng
1.1.2 Tính đa dạng trong tên gọi
1.2 Cơ sở hình thành văn hóa rượu trắng vùng ĐBSCL
1.2.1 Khái quát về vùng ĐBSCL
1.2.2 Đặc trưng tính cách người ĐBSCL
Tiểu kết
Chương 2: Văn hóa nhận thức
2.1 Rượu trắng là một thức uống truyền thống
2.1.1 Nguồn gốc hình thành và phát triển trong văn hoá VN
2.1.2 Quy trình làm rượu trắng
2.1.3 Đặc tính của rượu trắng
2.1.4 Những kiêng kỵ trong quá trình làm rượu trắng
2.2 Rượu trắng vùng ĐBSCL từ thập niên 80 TK XX đến nay
Chương 3: Văn hoá tổ chức
3.1 Phong cách uống rượu trắng
3.2 Rượu trắng trong sinh hoạt hàng ngày
3.3 Rượu trắng trong cưới hỏi, lễ tết
3.4 Rượu trắng trong đời sống tâm linh(phong tục, tập quán, tín ngưỡng, tôn giáo, lễ nghi)
3.5 Rượu trắng trong nghệ thuật
Tiểu kết
Chương 4: Văn hoá ứng xử trong môi trường xã hội
4.1 Đối với cộng đồng vùng ĐBSCL
4.2 Ảnh hưởng trong giao lưu tiếp biến
4.2.1 Trung Hoa
4.2.2 Nhật Bản
4.2.3 Phương tây
4.2.4 Các vùng khác ở Việt Nam
4.2 Thực trạng
4.2.1 Những biến đổi cơ bản
4.2.2 Nguyên nhân
4.2.3 Giải pháp
Tiểu kết
Kết luận
Tài liệu tham khảo
C.Những chuẩn bị cho việc thực hiện đề tài
1. Hướng thực hiện đề tài:
Cách tiếp cận tài liệu: chủ yếu dựa vào tài liệu văn bản, sau đó là các tài liệu nghe, nhìn được.
2. Kế hoạch làm việc:
Sưu tầm tư liệu: 30%
Xử lý tư liệu: 30%
Viết: 30%
Thời gian dự trữ:10%
3. Tài liệu tham khảo:
