Món ăn ngày Tết cổ truyền của người Việt

[xuongrong84]

Bài tập thực hành 5
Lựa chọn các thành tố để lập bảng
Lập bảng đề tài Món ăn ngày Tết cỏ truyền của người Việt

Lập mô hình

[center][img][img]http://farm9.staticflickr.com/8244/8530849294_c048cea408.jpg[/img][/img]

[/center]


Thông qua mô hình này chúng ta thấy mối quan hệ giữa các thành tố gốm có 3 và 4 yếu tố.
Quan hê có 3 yếu tố giữa các thành tố
Món ăn- Viêt Nam-Ít nước
Món ăn- Việt Nam- Hiện đại
Món ăn- Hiện đại-Lễ Tết
Món ăn-Nhiều nước-Lễ Tết
Món ăn-Ít nước –Ngày thường
Món ăn- Truyền thống-Ít nước
Món ăn-Truyền thống-Các nước khác
Món ăn- Nhiều nước-Các nước khác
Món ăn- Việt Nam- Ngày thường
Món ăn- Việt Nam- Truyền thống …

Quan hệ có 4 yếu tố giữa các thành tố
Món ăn-Việt Nam-Ít nước- Truyền thống
Món ăn-Việt Nam-Ít nước- Hiện đại
Món ăn-Truyền thống-Nhiều nước-Các nước khác….

[xuongrong84]

Bài tập thực hành 6
Tìm định nghĩa trong đề tài đã chọn
Món ăn là gi?

Món ăn là cách thức nấu chín hay ăn sống các loại chất: chất bột (cacbohydrat), chất béo (lipit), chất đạm (protein), mà con người hay động vật có thể ăn được, với mục đích cơ bản là thu nạp các chất dinh dưỡng nhằm nuôi dưỡng cơ thể hay vì sở thích. Các món ăn có nguồn gốc từ thực vật, động vật, vi sinh vật hay các sản phẩm chế biến từ phương pháp lên men.

Bài tập thực hành 7
Chọn một cặp đối tượng, lập bảng so sánh

[vuthihanhtrang]

Em có chút góp ý, ở BT6 sao món uống - hút phần nguồn gốc lại không có vi sinh vật? Phương pháp lên men là lợi dụng vi sinh vật để làm biến đổi món ăn/uống mà. Ví dụ như rượu, sữa chua dạng uống đều có dính đến vi sinh vật.

BT7 phần đặc điểm so sánh món ăn và món uống, nếu món ăn có đặc điểm thải qua hậu môn thì món uống không thể thải qua thận được vì thận chỉ đảm trách chức năng lọc chất lỏng thôi, không phải cơ quan cuối cùng như so sánh với hậu môn được, nếu vậy thì nên sửa lại món uống là thải qua ... (tự hiểu đi, hic). Còn không thì sửa lại món ăn thẩm thấu vào cơ thể thông qua bao tử, còn món uống thì thẩm thấu vào cơ thể thông qua thận cũng được.

Về phần tính chất riêng, em đang thắc mắc tại sao sự kết hợp đồ uống lại kém hơn đồ ăn? Có hàng trăm loại cocktail hoặc nước giải khát, em thấy người ta muốn pha gì thì pha, chỉ cần thay đổi chút xíu là đã có 1 loại nước mới rồi, không thể thống kê được số lượng để thấy là kém đa dạng hơn.

Về phần tác dụng, không hẳn loại thức uống nào cũng giúp thận và gan loại bỏ chất thải. Rượu đâu có tác dụng như vậy, ngược lại nó còn làm suy gan và thận. Với lại cũng không hẳn loại đồ uống nào cũng "hòa tan muối khoáng và các chất cho cơ thể", ngược lại trà còn làm kết tủa protein nữa. Phần so sánh, em nghĩ đối tượng so sánh là "đồ uống" anh nên sửa lại là "nước tinh khiết" thì có lẽ sẽ đúng hơn với các tính chất trong bài, khỏi mất công suy nghĩ điều chỉnh lại các tính chất.

Em góp vài ý kiến nhỏ, nếu anh thấy hợp lý thì có thể sửa lại để bài làm hoàn thiện hơn. Chúc anh làm bài tốt, đạt điểm cao.

[xuongrong84]

Cảm ơn sự góp ý của bạn!

[xuongrong84]

Bài tập thực hành 8

(mũi tên hồng : nét đặc trưng của vùng
mũi tên xanh : ảnh hưởng của vùng)
Mặc dù có sự đổi thay và pha trộn nhiều vùng văn hoá khác nhau nhưng cũng đã có những nét đặc trưng riêng của mỗi vùng miền:
Người Miền Bắc
Do ảnh hưởng của vùng đất đế đô, ngàn năm văn hiến nên đã thấm vào sâu trong tâm khảm của họ:
- Tính cách chung của người Bắc: tinh tế, thâm thúy, sâu sắc, mặt khác bảo thủ hoài cổ, lối nói vòng vo tam quốc.
- Có truyền thống ăn học, tầng lớp trí thức đông đảo, luôn đề cao hệ thống trường sở và chế độ thi cử để kén chọn người hiền tài đã có cách đay gần ngàn năm.
- Người Bắc có tính khoe khoang (hay khoe giàu), rất trọng sĩ diện.
- Văn hoá “quà” trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống.
- Phụ nữ miền Bắc nổi tiếng về sự đảm đang, thủy chung, có sự hiểu biết rộng nhưng vẫn còn đâu đó (dù là rất ít) bị ảnh hưởng bởi những phong tục tập quán xưa kia, vẫn khép kín trong lối tư duy xưa cũ.
Người Miền Trung
Người miền Trung cần cù, chịu thương, chịu khó, hiếu học, tiết kiệm.
- Phụ nữ miền Trung cần cù chịu khó, có sức chịu đựng rất cao trong mọi hoàn cảnh của cuộc sống, thùy mị đoan trang nhưng sống khép kín.
- Do vùng đất khắc nghiệt, nên tính cách người miền trung thường hay nóng nảy (Nghèo khổ là nỗi buồn ám ảnh nhất, gay gắt nhất. Vì thế con người miền Trung luôn là những con người dễ cáu gắt, bực tức; Sống trong sự đe doạ thường trực, người miền Trung chịu ảnh hưởng bức bối thường xuyên. Nhu cầu đột phá và khả năng bị stress rất cao.), khá keo kiệt (Người miền Trung khó thay đổi nhanh nếp sống, cách sống nên họ thích “ăn chắc, mặc bền), phân chia thì rạch ròi.
Ca dao, dân ca miền Trung không lả lướt, uyển nhẹ như dân ca Bắc bộ, không có cái tôi cô đơn, khắc khoải và sâu thẳm như dân ca Nam Bộ nhưng thật da diết và nhiều lắm những trăn trở, những nỗi buồn.
Ca dao, dân ca miền Trung không có được nhịp điệu tươi vui như “Tình bằng có cái trống cơm” hay là điệu nhí nhảnh, rộn rã như “Ới con ngựa, ngựa ô”, mà man mác buồn, nỗi cám cảnh tụ lại thành những tiếng thở dài - đó là giai điệu chính của những câu hò, câu hát.
Người Miền Nam
Vùng đất Nam Bộ được thiên nhiên ưu đãi nên cuộc sống thoải mái dư dã, con người không lo sợ cái đói, sự giao lưu, tiếp biến văn hoá Khơmer, Hoa nên tính cách của họ có những nét đặc trưng:
- Người Nam Bộ thì hướng ngoại, cởi mở, bộc trực, thẳng thắn, thích làm ăn lớn, thích phiêu lưu mạo hiểm, rất trọng nghĩa khinh tài.
- Là vùng đất mới, trên vai không trĩu nặng truyền thống hàng ngàn năm đã khiến con người Nam Bộ trở nên mạnh bạo, năng động, cởi mở…
- Phụ nữ miền Nam là mẫu người mạnh mẽ trong cuộc sống, phóng khoáng, rộng rãi, thích khám phá cái mới lạ nhưng lại khá thực dụng.

[xuongrong84]

Sau khi được thầy hướng dẫn cùng với các anh chị cùng các bạn góp ý, em xin gửi bản làm lại của các bài tập trước
Bài tập thực hành 1: Món ăn ngày Tết cổ truyền của người Việt

Bài tập thực hành 1

1 Xác định từ khóa
- Món ăn
- Ngày Tết
- Việt Nam
2 Sử dụng phương pháp dịch lý để phân tích

Xác định các cặp phạm trù đối lập

- Món ăn truyền thống >< Món ăn hiện đại
- Món ăn đãi khách >< Món ăn hằng ngày
- Món ăn làm từ lúa gạo >< Món ăn làm từ nguyên liệu khác
- Món ăn linh thiêng >< Món ăn trần tục

Tính tương hiện

Thành ngữ Việt Nam có câu Đói giỗ cha, no ba ngày Tết. Tết đến, dù nghèo khó đến đâu thì người ta cũng cố vay mượn, xoay xở để có đủ ăn trong ba ngày Tết sao cho "già được bát canh, trẻ có manh áo mới". Hơn thế nữa, dù có đói khát quanh năm thì đến Tết, mọi người mà nhất là trẻ em thường được ăn uống no đủ. Bữa ăn ngày Tết thường có nhiều món hơn, đủ chất hơn và sang trọng hơn bữa ăn ngày thường.Nào là bánh chưng, bánh tét, dưa món (củ kiệu), trái cây, bánh kẹo….

Tính tương hóa

Dù ai đi bất cứ đâu, làm gì đi nữa thì trong vài ba ngày Tết phải trở về nhà sum họp bên gia đình cùng người thân, gặp gỡ bà con hàng xóm…Trong những ngày Tết, mọi người quay quần bên nhau cùng thưởng thức không khí hương xuân và những thức ăn đã chuẩn bị trước; bánh chưng, bánh tét, giò chả….
Hầu hết gia đình của người Việt đều đặt bánh chưng lên bàn thờ gia tiên (dâng cúng tổ tiên) trong ba ngày Tết.Thể hiện lòng thành kính, mong muốn Tết đến xuân về tràn đấy hạnh phúc,

Tính hướng hòa

Dù bao sự đổi thay của đất nước, những món ngon ngày Tết xưa đã dần mất đi để thay thế cho những món đặc sản thời hiện đại.Nhưng bánh chưng, dưa hành, thịt mỡ…vẫn mang đậm nét tinh hoa của dân tộc, là dấu ấn khó phai mờ trong tâm thức của người Việt.Đó là sợi dây xuyên suốt trong chiều dài của lịch sử truyền thống văn hóa của người Việt Nam.

Sơ đồ cấu trúc hệ Món ăn ngày Tết cổ truyền của người Việt

Bài tập thực hành 3

I. DẪN NHẬP
1. Lí do chọn đề tài
Tết Nguyên Đán (Tết Cả) là lễ hội lớn nhất trong các lễ hội truyền thống Việt Nam từ hàng ngàn đời nay, là điểm giao thời giữa năm cũ và năm mới; giữa một chu kỳ vận hành của đất trời, vạn vật cỏ cây.
Tết Nguyên Đán Việt Nam từ buổi "khai thiên lập địa" đã tiềm tàng những giá trị nhân văn thể hiện mối quan hệ giữa con người với thiên nhiên, vũ trụ qua bốn mùa Xuân-Hạ-Thu-Đông và quan niệm "ơn trời mưa nắng phải thì" chân chất của người nông dân cày cấy ở Việt Nam... Tết còn là dịp để mọi người Việt Nam tưởng nhớ, tri ân tổ tiên, nguồn cội; giao cảm nhân sinh trong quan hệ đạo lý và tình nghĩa xóm làng.
Người Việt Nam có tục hằng năm mỗi khi Tết đến lại trở về sum họp dưới mái ấm gia đình. Nhiều người muốn được thăm viếng mồ mả và khấn vái trước bàn thờ tổ tiên. Nhiều người cũng muốn thăm lại nơi họ đã từng sinh sống với gia đình trong thời niên thiếu.
Đối với nhiều người xuất thân từ nông thôn, kỷ niệm thời niên thiếu có thể gắn liền với giếng nước, mảnh sân nhà. "Về quê ăn Tết" đã trở thành thành ngữ chỉ cuộc hành hương về nơi cội nguồn.
Với mong muốn tìm hiểu thêm nét đẹp truyền thống của dân tộc ta trong những ngày Tết, thông qua những món ăn truyền thống để hiểu thêm nền văn hóa của đất nước, nền bản sắc dù trải qua bao biến cố của lịch sử vẫn không phai mờ trong kí ức của mỗi người.
2. Mục đích nghiên cứu
Nghiên cứu về các món ăn truyền thống nhằm cung cấp thêm những kiến thức chuyên sâu về cội nguồn của văn hóa dân tộc được biểu trưng qua các món ăn. Hương vị cuộc sống, tinh hoa dân tộc được kết tinh trong đó. Mặt khác thông qua cách kết hợp những món ăn từ dân dã đến hiện đại giúp cho chúng ta hiểu rõ hơn về cách thức sống, tận dụng môi trường tự nhiện để làm giàu hơn, phong phú hơn đời sống sinh hoạt của con người.
3. Lịch sử vấn đề
Đã có có rất nhiều công trình nghiên cứu, khảo cứu của nhiều người, bởi từ lâu ăn đã là một phần không thể thiếu của sự sống của con người. Ăn được xếp vào 1 trong 4 cái khoái của con người.
Các công trình nghiên cứu của các hoc giả, tác giả:

a) Hướng dẫn nấu ăn ngày Tết – Trần Trung Vương, 23/01/2013
b) Nhữn món ăn truyền thông ngày Tết xứ Huế - Đoàn Hữu Hùng, 08/02/2012
c) Bước đầu tìm hiểu một số món ăn đặc sản xứ Thanh, Luận văn tốt nghiệp Đại học, Nguyễn Thị Thảo, 2010.
d) Tìm hiểu những nét tương đồng và dị biệt trong các món ăn đặc trưng ngày Tết của chủ thể các quốc gia Đông Nam Á, Nguyễn Ngọc Loan, 2010.
4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu của đề tài là bao gồm các món ăn truyền thống và sự biến đổi của nó trong cuộc sống hiện nay của người Việt. Đặc trưng của các món ăn và ý nghĩa của nó. Mặc dù có sự đổi thay rất lớn trong cuộc sống hiện nay nhưng các món ăn không bị mất đi mà ngày càng có thêm nhiều.
5. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn
Ý nghĩa khoa học: Đề tài sẽ cung cấp thêm tư liệu nghiên cứu về văn hóa thông qua các món ăn truyền thống , nguồn tri thức dâ gian quan trọng. Qua đó có cái nhìn tổng thể về cuộc sống sinh hoạt, ứng xử của cư dân Việt. Đề tài mang đến nguồn kiến thức, tri thức cho những nhà làm văn hóa.
Ý nghĩa thực tế: Đề tài cung cấp thêm kiến thức về ẩm thực Việt,…cho những nhà đầu tư mong muốn mở dịch vụ ăng uống (trong lĩnh vực nhà hàng- khách sạn) đưa sản phẩm ăn uống đến gần hơn với khách hàng của mình.
6. Phương pháp nghiên cứu và tài liệu
Phương pháp so sánh : dùng để so sánh sự giống và khác nhau trong các món ăn để từ đó tìm ra được nét khác biệt, tính giá trị của nó.
Phương pháp phân tích hệ thống: đề tài được chia ra nhiều cấp độ, nhiều cấu trúc từ đó xem xét từ nhiều góc độ khác nhau để thực hiện sao cho hiệu quả.
Phương pháp tiếp cận liên nghành: thông qua tư liệu của các nghành khoa học khác tìm ra đặc điểm tối ưu, có độ chính xác cao.
7. Bố cục của luận văn
Bố cục của luận văn chia làm 3 chương

Chương I CƠ SỞ LÍ LUẬN
1.1 Một số khái niệm
1.2 Một số món ăn ngày Tết cổ truyền của người Việt
Chương II QUAN NIỆM VỀ ĂN VÀ DẤU ẤN NÔNG NGHIỆP TRONG MÓN ĂN
2.1 Quan niệm về ăn
2.2 Quan hệ biện chứng âm dương
2.2.1 Hài hòa âm dương trong các món ăn
2.2.2 Hài hòa âm dương trong con người và tự nhiên
Chương III CÁCH ỨNG XỬ CỦA NGƯỜI VIỆT TRONG CÁC MÓN ĂN
3.1 Nghệ thuật ẩm thực
3.1.1 Tính tổng hợp
3.1.2 Tính mực thước
3.2 Gía trị các món ăn
3.2.1 Đảm bảo sức khỏe
3.2.2 Lưu giữ bản sắc
Kết luận
Mục lục
Phụ lục
Bài tập thực hành 4

Sử dụng các công cụ tìm kiếm

Sách

1/ Các món ăn chế biến từ hải sản, Nguyễn Trúc Chi
Số trang: 112,Kích cỡ: 14.5x20.5cm, Nhà xuất bản Thành phố Hồ Chí Minh, Hình thức bìa: Bìa mềm, 2002

2/ Các món ăn chế biến từ tôm, Nguyễn Trúc Chi
Số trang: 96, Kích cỡ: 14.5x20.5cm, Nhà xuất bản Thành phố Hồ Chí Minh, 2002

3/ Kỹ thuật nấu ăn các món ăn đãi tiệc gia đình, Thái Uyên
Số trang: 254, Kích cỡ: 14.5x20.5cm,Nhà xuất bản Đồng Nai, 2004

4/ Các món ăn đãi tiệc, Ngọc Nga
Số trang: 144, Kích cỡ: 13x19cm, Nhà xuất bản Đà Nẵng, 2005

5/ Các món ăn Việt Nam ngon nhất, Ngọc Anh biên soạn
Số trang: 144, Kích cỡ: 14.5x20.5cm, Nhà xuất bản Mũi Cà Mau, Hình thức bìa: Bìa mềm, 2007

6/ Từ điển 1001 món ăn Việt Nam, Trần Kim Mai, 2005
Số trang: 720, Kích cỡ: 14.5x20.5cm, Nhà xuất bản Trẻ, Hình thức bìa: Bìa cứng.

7/ Thức ăn Việt Nam, Triệu Thị Châu
Số trang: 624, Kích cỡ: 19x27cm, Nhà xuất bản Tổng hợp Thành phố Hồ Chí Minh, Hình thức bìa: Bìa mềm, 2008

8/ Nghệ thuật nấu ăn toàn tập- Gia chánh quốc Việt
Số trang: 810, Kích cỡ: 16x24cm, Nhà xuất bản Văn hóa Sài Gòn, 2007

9/ 300 món ăn Việt Nam,Quỳnh Trâm biên soạn
Số trang: 683, Kích cỡ: 13x19cm, Nhà xuất bản Văn hoá thông tin, 2005

10/ 555 món ăn Việt Nam- Kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng,
Số trang: 540, Kích cỡ: 13x19cm, Nhà xuất bản Thống Kê, Hình thức bìa: Bìa mềm, 2008

11/ Những món ăn Việt Nam (song ngữ Đức-Việt), Nguyễn Thu Hương
Số trang: 160, Kích cỡ: 21x28cm, Nhà xuất bản Phương Đông, 2009

12/ 260 món Kho – Rim – Rán,Gia Bảo-Lê Cường biên soạn
Số trang: 255,Nhà xuất bản Mỹ thuật, 2004

13/ 36 món nhậu hấp dẫn, Thu Yến, Nhà xuất bản Đồng Nai, 2010

Trang Wed
1/ Món ăn & sức khỏe - Amthuc365.vn
http://www.amthuc365.vn/am-thuc/mon-an-suc-khoe.html
2/ Món ăn Việt - Phụ nữ
eva.vn/mon-an-viet-c162e760.html
3/ Thể loại:Món ăn – Wikipedia tiếng Việt
vi.wikipedia.org/wiki/Thể_loại:Món_ăn
4/ Món ăn ngon - các món ăn ba miền Việt Nam
http://www.amthuchomnay.blogspot.com/
5/ Món ăn, mon an - Tổng hợp bài viết, ảnh, video, clip liên quan tới ...
afamily.vn/t-3007/mon-an.chn
6/ Món ăn Việt Nam | Facebook
vi-vn.facebook.com/monanvietnam
7/ Các món ăn thường làm ngày Tết Nguyên Đán - YouTube
http://www.youtube.com/playlist?list...
8/ Tự chế biến các món ăn ngon ngày Tết - VTC News
vtc.vn/488-365616/.../tu-che-bien-cac-mon-an-ngon-ngay-tet.htm
9/ Mon ngon ngay Tet | Danh sách và Cách làm món ngon ngày TẾT
eva.vn/mon-ngon-ngay-tet-c162e793.html
10/ Món ngon ngày tết cho gia đình Việt | Món ăn ngày tết 2013 | Diễn ...
hoianuong.vn › ... › Món ăn ngon › Món ngon ngày tết
11/ Món ngon ngày tết, các món ăn ngày tết năm 2013
http://www.vandinh.vn/categories/Đau-bep/Mon-ngon-ngay-tet/
12/ Món ngon ngày Tết - Nấu ăn, chế biến thức ăn, món ăn ngon
thegioisanhdieu.timnhanh.com/m/tag/am_thuc/989/1
Wed tiếng nước ngoài
1/ Food and Beverage - Wikipedia, the free encyclopedia
en.wikipedia.org/wiki/Food_and_Beverage - Dịch trang này
2/ Vietnam Food & Beverage
http://www.masangroup.com/.../en/vietnam-food-beverage - Dịch trang này
3/ Food and Beverage Industry | DuPont Food
www2.dupont.com/food-beverage/en-us/.../index.html - Dịch trang này
4/ Food and Beverage
vn.sodexo.com › Service Solutions › Motivation Solutions › Gift Pass
5/ Food & Beverage Service & Distribution | Facebook
http://www.facebook.com/pages/Food-Bevera

Sử dụng công cụ tìm kiếm và quản lí

[Lại Ngọc Hùng]

Bài tập 8, nội dung rối, khó hiểu. Xem có cách nào khác để diễn đạt hiệu quả hơn và dễ nhận diện cái mới hơn.

[xuongrong84]

Khi lập sơ đồ ánh xạ hơi bị rối, người đọc khó hiểu nay em gửi lại bài tập 8

(Mũi tên đỏ : nét đặc trưng của vùng/ miền
Mũi tên xanh : ảnh hưởng của vùng/ miền khác)
Mặc dù có sự đổi thay và pha trộn nhiều vùng văn hoá khác nhau nhưng cũng đã có những nét đặc trưng riêng của mỗi vùng miền:
Người Miền Bắc
Do ảnh hưởng của vùng đất đế đô, ngàn năm văn hiến nên đã thấm vào sâu trong tâm khảm của họ:
- Tính cách chung của người Bắc: tinh tế, thâm thúy, sâu sắc, mặt khác bảo thủ hoài cổ, lối nói vòng vo tam quốc.
- Có truyền thống ăn học, tầng lớp trí thức đông đảo, luôn đề cao hệ thống trường sở và chế độ thi cử để kén chọn người hiền tài đã có cách đay gần ngàn năm.
- Người Bắc có tính khoe khoang (hay khoe giàu), rất trọng sĩ diện.
- Văn hoá “quà” trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống.
- Phụ nữ miền Bắc nổi tiếng về sự đảm đang, thủy chung, có sự hiểu biết rộng nhưng vẫn còn đâu đó (dù là rất ít) bị ảnh hưởng bởi những phong tục tập quán xưa kia, vẫn khép kín trong lối tư duy xưa cũ.
Người Miền Trung
Người miền Trung cần cù, chịu thương, chịu khó, hiếu học, tiết kiệm.
- Phụ nữ miền Trung cần cù chịu khó, có sức chịu đựng rất cao trong mọi hoàn cảnh của cuộc sống, thùy mị đoan trang nhưng sống khép kín.
- Do vùng đất khắc nghiệt, nên tính cách người miền trung thường hay nóng nảy (Nghèo khổ là nỗi buồn ám ảnh nhất, gay gắt nhất. Vì thế con người miền Trung luôn là những con người dễ cáu gắt, bực tức; Sống trong sự đe doạ thường trực, người miền Trung chịu ảnh hưởng bức bối thường xuyên. Nhu cầu đột phá và khả năng bị stress rất cao.), khá keo kiệt (Người miền Trung khó thay đổi nhanh nếp sống, cách sống nên họ thích “ăn chắc, mặc bền), phân chia thì rạch ròi.
Ca dao, dân ca miền Trung không lả lướt, uyển nhẹ như dân ca Bắc bộ, không có cái tôi cô đơn, khắc khoải và sâu thẳm như dân ca Nam Bộ nhưng thật da diết và nhiều lắm những trăn trở, những nỗi buồn.
Ca dao, dân ca miền Trung không có được nhịp điệu tươi vui như “Tình bằng có cái trống cơm” hay là điệu nhí nhảnh, rộn rã như “Ới con ngựa, ngựa ô”, mà man mác buồn, nỗi cám cảnh tụ lại thành những tiếng thở dài - đó là giai điệu chính của những câu hò, câu hát.
Người Miền Nam
Vùng đất Nam Bộ được thiên nhiên ưu đãi nên cuộc sống thoải mái dư dã, con người không lo sợ cái đói, sự giao lưu, tiếp biến văn hoá Khơmer, Hoa nên tính cách của họ có những nét đặc trưng:
- Người Nam Bộ thì hướng ngoại, cởi mở, bộc trực, thẳng thắn, thích làm ăn lớn, thích phiêu lưu mạo hiểm, rất trọng nghĩa khinh tài.
- Là vùng đất mới, trên vai không trĩu nặng truyền thống hàng ngàn năm đã khiến con người Nam Bộ trở nên mạnh bạo, năng động, cởi mở…
- Phụ nữ miền Nam là mẫu người mạnh mẽ trong cuộc sống, phóng khoáng, rộng rãi, thích khám phá cái mới lạ nhưng lại khá thực dụng.

[Lại Ngọc Hùng]

Bài tập số 8 cần thục hiện theo từng bước theo hướng dẫn chắc sẽ rõ hơn và đúng yêu cầu:
- B1: Lựa chọn hệ thống loại hình: món ăn ngày tết các vùng miền.
- B2: Phân loại thành nhóm: Món ăn các miền Nam, Trung, Bắc.
- B3: Lập ánh xạ:
- B4: Giải thích, phát triển tri thức mới.
Xem lại nhé.