TRÒ CHƠI DÂN GIAN Ở HÀN QUỐC

[phuongthanhtsk]

Múa quạt (부채춤, Buscheschum) từ lâu đã trở thành một biểu tượng của nghệ thuật truyền thống Hàn Quốc. Bản thân vốn yêu thích đất nước Hàn Quốc với những danh lam thắng cảnh cùng các nét văn hóa đặc sắc, đặc biệt là đã từng có cơ hội xem công diễn múa quạt Hàn Quốc, tôi chọn đề tài này với mong muốn vận dụng phương pháp nghiên cứu văn hóa học để tìm hiểu về lĩnh vực mà mình quan tâm yêu thích.

Bài tập thực hành 1:
Tên đề tài: Múa quạt ở Hàn Quốc thông qua các lễ hội dân gian truyền thống
1. Xác định các cặp phạm trù đối lặp:
Hiện tại >< Quá khứ
Múa hiện đại >< Múa quạt
Múa quạt truyền thống >< Múa quạt hiện đại
Được đầu tư >< Ít được đầu tư
Đối tượng nghiên cứu: Múa mặt nạ HQ > Múa quạt HQ truyền thống > Múa quạt HQ hiện đại
2. Kiểm tra tính tương hiện: điệu múa quạt kiêu sa xuất phát từ cung đình nhưng không chỉ có ở tầng lớp quý tộc, mà còn tồn tại trong tầng lớp bình dân do ý nghĩa của điệu múa này thể hiện tinh thần chung của người Triều Tiên, đó chính là sự vươn cao. Trang phục truyền thống, điệu múa yêu kiều (âm) kết hợp với các loại nhạc cụ hiện đại (dương).
3. Kiểm tra tính tương hóa: Từ một loại hình nghệ thuật quý tộc thời xưa dần trở thành loại hình được ưa chuộng trong cuộc sống hằng ngày của người Hàn Quốc hiện nay.
4. Kiểm tra tính hướng hòa: Dù trong thời đại hiện nay, múa hiện đại (dương) được khán giả yêu thích và biết đến nhiều hơn nhưng bên cạnh đó, điệu múa quạt truyền thống (âm) vẫn còn được bảo tồn và phát triển.

Bài tập thực hành 2: Phân tích và lặp cấu trúc đề tài
1. Có 3 từ khóa: Múa quạt, Hàn Quốc, thông qua các lễ hội dân gian truyền thống
2. Cấu trúc ngữ pháp: Múa quạt / ở Hàn Quốc / thông qua các lễ hội dân gian truyền thống
- Định tố trung tâm: Múa quạt
- Định tố 1: Ở Hàn Quốc
- Định tố 2: Thông qua các lễ hội dân gian truyền thống
3. Cấu trúc đề tài :





Tự cảm thấy bài làm chưa được tốt lắm, rất mong nhận được sự góp ý chân tình của quý thầy cô và các bạn.
Xin chân thành cảm ơn.

[nguyentrunghiep]

Hi bạn,
mình có một số góp ý sau:
1. tên đề tài:
- thừa chữ "truyền thống", chỉ cần "lễ hội dân gian" thôi người ta cũng có thể hiểu là nó mang nét truyền thống rồi
- không gian (văn hóa) nên là "ở Korea" bao gồm cả Triều TIên chứ không chỉ dừng lại ở HQ.
Lý do? => tên gọi quốc gia Hàn Quốc và Triều Tiên chỉ mới hình thành cách đây vài chục năm. Lĩnh vực bạn đang nghiên cứu là lĩnh vực văn hóa, mà lại là văn hóa truyền thống, mà nói đến truyền thống văn hóa thì phải nói đến truyền thống văn hóa của cả bán đảo Triều Tiên vốn trước năm 1948 là một thể thống nhất về mặt địa lý (cùng nằm trên bán đảo TT), thể thống nhất về thể chế chính trị (trải qua các triều đại phong kiến như Tam Quốc, Silla thống nhất, Koryo, Joseon), thể thống nhất về văn hóa (trong đó bao gồm cả ngôn ngữ, nghệ thuật...) và đều là dân tộc Hàn.
2.sơ đồ cấu trúc:
ở cấp độ 2- không gian: nên đưa thêm một ô là "các nước khác" vì múa quạt không chỉ có ở Korea, VIỆT NAM, NHẬT BẢN mà còn có ở nhiều quốc gia khác trên thế giới như TRUNG QUỐC.

Chào thân ái!

[phuongthanhtsk]

Cảm ơn bạn "nguyentrunghiep" đã quan tâm và đóng góp ý kiến cho mình.
Nhờ sự đóng góp của bạn mà mình được mở mang thêm.

Mình sẽ chỉnh sửa lại bài,

Chào thân ái!

[nguyentrunghiep]

Hii, không có chi.
Nice to meet you.

[phuongthanhtsk]

Sau khi suy nghĩ, phuongthanhtsk đã quyết định đổi sang đề tài khác mà bản thân thấy hứng thú hơn, và có ý nghĩa thực tiễn hơn trong cuộc sống của chúng ta hiện nay. Mong các bạn đóng góp ý kiến để phuongthanhtsk hoàn thành đề tài này nhé.

BÀI TẬP THỰC HÀNH 1: Chọn đề tài và phân tích các cặp đối lặp.

* Tên đề tài: Văn hóa ẩm thực chay ở Việt Nam hiện nay.
Xác định các cặp phạm trù đối lặp:
1. Ẩm thực mặn >< Ẩm thực chay
2. Món ăn mặn >< Món ăn chay
3. Nguyên liệu động thực vật >< Nguyên liệu thực vật
Được nghiên cứu nhiều >< Được nghiên cứu ít
Đối tượng nghiên cứu: Ẩm thực chay
* Phân tích các cặp đối lặp:
1. Kiểm tra tính tương hiện: Nguyên liệu chế biến món ăn mặn bao gồm cả nguyên liệu động vật và thực vật. Các món ăn mặn thường là sự kết hợp cả thức ăn chay và thức ăn mặn. Tên nguyên liệu cũng như tên các món ăn chay hiện nay thường được gọi theo tên nguyên liệu và tên món ăn mặn.
2. Kiểm tra tính tương hóa: Ở Việt Nam có khí hậu nhiệt đới gió mùa, thích hợp trồng trọt nên từ xưa người Việt Nam ăn các món ăn được chế biến từ thực vật. Sau một thời gian ăn thịt động vật do nhu cầu dinh dưỡng, hiện nay, có nhiều người đã chuyển sang thích ăn chay vì nhiều lý do khác nhau.
3. Kiểm tra tính hướng hòa: Ngày nay, vì lý do sức khỏe và vấn đề tâm linh, người ta ăn chay nhiều hơn. Nhưng vì vấn đề dinh dưỡng, cần có thể lực để làm việc nên cũng cần phải ăn mặn. Hơn nữa nhu cầu ăn chay tuy cũng khá phổ biến như vẫn chưa lan rộng khắp (các quán ăn chay phổ biến đại trà như quán ăn mặn). Để bảo vệ sức khỏe và tinh thần thì sẽ tốt hơn nếu chúng ta kết hợp việc ăn thức ăn động vật và thức ăn thực vật một cách cân đối. Nên tránh sở thích nghiên về một phía.

BÀI TẬP THỰC HÀNH 2: Phân tích và lặp cấu trúc đề tài
1. Có 3 từ khóa: Văn hóa ẩm thực chay, ở Việt Nam, hiện nay.
2. Cấu trúc ngữ pháp: Văn hóa ẩm thực chay ở Việt Nam hiện nay.
- Định tố trung tâm: Văn hóa ẩm thực chay
- Định tố 1: Ở Việt Nam
- Định tố 2: Hiện nay
3. Cấu trúc đề tài :


Mong nhận được sự đóng góp ý kiến của mọi người để mình có tinh thần làm bài tập tiếp theo.
Cảm ơn nhiều nhiều.

[tutran]

Theo mình, ở đây cần xác định ăn chay ở đây là " thuần chay" như trong Phật Giáo hay chỉ là "diet"_ một chế độ ăn kiêng 75% chay như ở phương Tây?
Ở Phần chủ thể: ngoài ăn chay-ăn mặn rồi, -các loại khác là gì nửa? ( nếu ở đó Thanh chỉ ghi 2 thành tố Chay-Mặn hoặc ăn mặn-ăn chay- và ăn kiêng thì có vẽ dễ hiểu hơn.
" 2. Kiểm tra tính tương hóa: Ở Việt Nam có khí hậu nhiệt đới gió mùa, thích hợp trồng trọt nên từ xưa người Việt Nam ăn các món ăn được chế biến từ thực vật. Sau một thời gian ăn thịt động vật do nhu cầu dinh dưỡng, hiện nay, có nhiều người đã chuyển sang thích ăn chay vì nhiều lý do khác nhau." Phần này, mình e là không phải tính tương hóa. theo mình hiểu, Tương hóa nghĩa là khả năngg/xu hướng chuyển đổi của hai thái cực ( chay->>ăn mặn và từ Mặ->>>chay. Nếu đúng như thế, Thanh chỉ mới nêu được 1 chiều???)
Các phần khác thì mình không có ý kiến gì. một vài trao đổi , mong Thanh làm tốt đề tài của mình.

[phuongthanhtsk]

Hihi, cảm ơn thầy Tứ đã góp ý, thật ra Thanh muốn tìm hiểu về ẩm thực chay hiện nay trong cuộc sống người thường (không phải trong Phật giáo) khi việc ăn chay đã khá phổ biến hơn trước đây (vì sức khỏe, vì tâm linh, vì không muốn sát sinh chẳng hạn). Cho nên không phải thuần chay, mà cũng không phải ăn kiêng như ở phương Tây.
Còn phần tính tương hóa thầy Tứ đã nhìn ra ngay chỗ mà Thanh đang băn khoăn đó, vì trường hợp ăn mặn chuyển sang chay thì thấy nhiều, nhưng mà chay sang mặn thì chắc không có??? nên đã không dám nêu ra.
Không biết là đã hiểu và vận đúng phương pháp thầy dạy chưa, nhưng trong đề tài này, mình thấy hơi không ổn.

Các bạn góp ý cho mình thêm với nhé!

[phuongthanhtsk]

Bài tập 3: Triển khai việc nghiên cứu thành đề cương.

DẪN NHẬP
1. Lý do chọn đề tài
- Lý do khách quan: Ăn chay (không phải thuần chay như trong Phật giáo) đã trở nên phổ biến hơn trong cuộc sống hiện nay. Có nhiều nguyên nhân mà con người chuyển sang thích ăn chay, chẳng hạn như là không muốn sát sinh, bảo vệ sức khỏe, vấn đề tâm linh,… Các quán ăn, nhà hàng chay dần xuất hiện nhiều hơn, món ăn chay ngày càng được đầu tư kỹ về nguyên liệu, độ an toàn thực phẩm, kể cả việc đào tạo đầu bếp nấu món chay cũng được chú trọng.
- Lý do chủ quan: Qua quá trình quan sát những người xung quanh và tìm hiểu thông tin trên các phương tiện truyền thông, biết được rằng bên cạnh việc cung cấp dinh dưỡng từ nguyên liệu thức ăn xanh, ăn chay còn giúp bảo vệ sức khỏe phòng chống một số bệnh như: ung thư, tim mạch, loãng xương…Việc ăn chay cũng có truyền thống ở Việt Nam từ lầu đời nhưng chưa được nghiên cứu kỹ.
2. Mục đích nghiên cứu
- Tìm hiểu sâu hơn các lợi ích mà việc ăn chay đem lại, cũng như vị trí của ẩm thực chay trong văn hóa ẩm thực Việt.
3. Lịch sử nghiên cứu vấn đề
- Văn hóa ẩm thực Việt (ẩm thực mặn) là vấn đề không còn mới lạ khi đã được quan tâm nghiên cứu nhiều. Trong khi đó, ẩm thực chay vượt ra ngoài phạm vi tôn giáo mới chỉ được nghiên cứu từ góc độ y học bởi vì hiện nay, vấn đề sức khỏe của con người đang được quan tâm chú trọng đến rất nhiều.
- Về mặt y học, đã có nhiều nghiên cứu của các bác sỹ và kết quả đều cho rằng ăn chay có lợi cho sức khỏe. Ví dụ như “bác sĩ Hoàng Thị Thu Hương (Huế) hay nhóm bác sĩ Frank Sacks (Trường đại học Harvard, Mỹ) đều đưa ra kết quả chung là ăn chay tịnh trong vài tháng liên tục sẽ thấy trong người bình yên, bớt nóng giận, cảm thấy yêu đời hơn, các chỉ số về tim mạch, đường huyết, cholesterol, huyết áp… đều giảm rõ rệt.”
- Thiết nghĩ, việc nghiên cứu văn hóa ẩm thực chay không chỉ ngừng ở việc tìm hiểu lợi ích mà nó mang lại, mà nên cần được nghiên cứu ở phạm vi văn hóa rộng hơn khi mà ăn chay đang dần trở thành nét văn hóa hướng về nguồn cội của người dân Việt.
4.Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
- Đối tượng nghiên cứu: Các món ăn chay
- Phạm vi nghiên cứu:
+ Chủ thể: người Việt.
+ Không gian: Việt Nam.
+ Thời gian: Hiện nay.
5. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn
- Ý nghĩa khoa học: nếu thành công sẽ đóng góp vào việc nghiên cứu văn hóa ẩm thực Việt, vì ẩm thực Việt vô cùng phong phú và đa dạng, đặc sắc về ẩm thực mặn lẫn ẩm thực chay.
- Ý nghĩa thực tiễn: nếu thành công sẽ là nguồn thông tin bổ ích cho những ai quan tâm đến ẩm thực chay.
6. Phương pháp nghiên cứu và nguồn tư liệu
- Sử dụng các phương pháp nghiên cứu: phương pháp hệ thống, tiếp cận liên ngành, tổng hợp tư liệu lý thuyết và quan sát thực nghiệm,…
- Nguồn tư liệu: lựa chọn nguồn tư liệu trên sách báo, truyền hình và internet.
7. Bố cục của tiểu luận:
Gồm có 3 chương:
- Chương 1: Tổng quan về ẩm thực chay trên thế giới. Gồm 2 mục.
- Chương 2: Ẩm thực chay tại Việt Nam. Gồm 2 mục.
- Chương 3: Văn hóa ẩm thực chay Việt hiện nay. Gồm 4 mục.

NỘI DUNG:
Chương 1. Tổng quan về ẩm thực chay trên thế giới.
1.1 Phương Đông (Hàn Quốc, Ấn Độ, Trung Quốc)
1.2 Phương Tây
Chương 2. Ẩm thực chay tại Việt Nam
2.1 Mối quan hệ giữa con người với thiên nhiên
2.2 Văn hóa thực vật của người Việt
2.2.1 Vị trí của thức ăn thực vật trong cuộc sống người Việt ngày xưa
2.2.2 Vị trí của thức ăn thực vật trong cuộc sống người Việt ngày nay
Chương 3. Văn hóa ẩm thực chay Việt hiện nay
3.1 Những nét đặc sắc về các món chay
3.2 Ý nghĩa của ẩm thực chay trong cuộc sống người Việt
3.3 Vị trí ẩm thực chay trong văn hóa ẩm thực Việt
3.4 Tiềm năng phát triển văn hóa ẩm thực chay.

KẾT LUẬN
TÀI LIỆU THAM KHẢO


Mọi người ơi góp ý cho đề tài của phuongthanhtsk nhé!
Thanks!

[nguyentrunghiep]

hi, mình xin góp ý về đề cương như sau:
1- ở chương 1 bạn thiếu phần định nghĩa "ẩm thực chay" là gì? bạn phải nêu ra cách hiểu của bạn về ẩm thực chay và gán cho nó một cái "mác" nào đó mà bạn sẽ nghiên cứu xoay quanh cái mác đó thôi...nếu bạn không làm thao tác này thì người đọc sẽ hiêu ẩm thực chay theo nhiều hướng, ví dụ ăn chay trong giới phật giáo, ăn chay là ăn kiêng...
2- cách đặt tên chương 2 và chương 3 như thế khiến cho chương 3 trở thành một phần của chương 2 tức là chương 2 và chương 3 vẫn chưa có ranh giới rõ ràng...mình nghĩ bạn nên đặt lại tên chương 2 như thế nào để chương 2 k còn bao hàm chương 3

thân ái

[phuongthanhtsk]

Cảm ơn bạn nguyentrunghiep đã góp ý nha.
Dưới đây là đề cương đã chỉnh sửa.

BÀI TẬP 3: Triển khai việc nghiên cứu thành đề cương

DẪN NHẬP
1. Lý do chọn đề tài
- Lý do khách quan: Ăn chay (không phải thuần chay như trong Phật giáo) đã trở nên phổ biến hơn trong cuộc sống hiện nay. Có nhiều nguyên nhân mà con người chuyển sang thích ăn chay, chẳng hạn như là không muốn sát sinh, bảo vệ sức khỏe, vấn đề tâm linh,… Các quán ăn, nhà hàng chay dần xuất hiện nhiều hơn, món ăn chay ngày càng được đầu tư kỹ về nguyên liệu, độ an toàn thực phẩm, kể cả việc đào tạo đầu bếp nấu món chay cũng được chú trọng.
- Lý do chủ quan: Qua quá trình quan sát những người xung quanh và tìm hiểu thông tin trên các phương tiện truyền thông, biết được rằng bên cạnh việc cung cấp dinh dưỡng từ nguyên liệu thức ăn xanh, ăn chay còn giúp bảo vệ sức khỏe phòng chống một số bệnh như: ung thư, tim mạch, loãng xương…Việc ăn chay cũng có truyền thống ở Việt Nam từ lầu đời nhưng chưa được nghiên cứu kỹ.
2. Mục đích nghiên cứu
- Tìm hiểu sâu hơn các lợi ích mà việc ăn chay đem lại, cũng như vị trí của ẩm thực chay trong văn hóa ẩm thực Việt.
3. Lịch sử nghiên cứu vấn đề
- Văn hóa ẩm thực Việt (ẩm thực mặn) là vấn đề không còn mới lạ khi đã được quan tâm nghiên cứu nhiều. Trong khi đó, ẩm thực chay vượt ra ngoài phạm vi tôn giáo mới chỉ được nghiên cứu từ góc độ y học bởi vì hiện nay, vấn đề sức khỏe của con người đang được quan tâm chú trọng đến rất nhiều.
- Về mặt y học, đã có nhiều nghiên cứu của các bác sỹ và kết quả đều cho rằng ăn chay có lợi cho sức khỏe. Ví dụ như “bác sĩ Hoàng Thị Thu Hương (Huế) hay nhóm bác sĩ Frank Sacks (Trường đại học Harvard, Mỹ) đều đưa ra kết quả chung là ăn chay tịnh trong vài tháng liên tục sẽ thấy trong người bình yên, bớt nóng giận, cảm thấy yêu đời hơn, các chỉ số về tim mạch, đường huyết, cholesterol, huyết áp… đều giảm rõ rệt.”
- Thiết nghĩ, việc nghiên cứu văn hóa ẩm thực chay không chỉ ngừng ở việc tìm hiểu lợi ích mà nó mang lại, mà nên cần được nghiên cứu ở phạm vi văn hóa rộng hơn khi mà ăn chay đang dần trở thành nét văn hóa hướng về nguồn cội của người dân Việt.
4 .Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
- Đối tượng nghiên cứu: Các món ăn chay
-Phạm vi nghiên cứu:
+ Chủ thể: người Việt.
+ Không gian: Việt Nam.
+ Thời gian: Hiện nay.
5. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn
- Ý nghĩa khoa học: nếu thành công sẽ đóng góp vào việc nghiên cứu văn hóa ẩm thực Việt, vì ẩm thực Việt vô cùng phong phú và đa dạng, đặc sắc về ẩm thực mặn lẫn ẩm thực chay.
- Ý nghĩa thực tiễn: nếu thành công sẽ là nguồn thông tin bổ ích cho những ai quan tâm đến ẩm thực chay.
6. Phương pháp nghiên cứu và nguồn tư liệu
- Sử dụng các phương pháp nghiên cứu: phương pháp hệ thống, tiếp cận liên ngành, tổng hợp tư liệu lý thuyết và quan sát thực nghiệm,…
- Nguồn tư liệu: lựa chọn nguồn tư liệu trên sách báo, truyền hình và internet.
7. Bố cục của tiểu luận:
Gồm có 4 chương:
- Chương 1: Cơ sở lý luận và thực tiễn. Gồm 2 mục
- Chương 2: Văn hóa nhận thức ẩm thực chay. Gồm 2 mục
- Chương 3: Văn hóa tổ chức trong ẩm thực chay. Gồm 5 mục
- Chương 4: Văn hóa ứng xử của người Việt hiện nay với ẩm thực chay. Gồm 3 mục.
Nội dung:
CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
1. Cơ sở lý luận
1.1 Khái niệm văn hóa ẩm thực
1.2 Khái niệm văn hóa ẩm thực chay
1.2.1 Ẩm thực chay
1.2.2 Văn hóa ẩm thực chay
2. Cơ sở thực tiễn
2.1 Nguyên nhân dẫn đến việc ăn chay
2.1.1 Lý do tôn giáo
2.1.2 Lý do sức khỏe
2.1.3 Lý do khác
CHƯƠNG II: VĂN HÓA NHẬN THỨC ẨM THỰC CHAY
1. Nhận thức về ăn chay trên thế giới
1.1 Quan niệm ăn chay ở phương Tây
1.2 Quan niệm ăn chay ở phương Đông
1.2.1 Phật giáo
1.2.2 Thiên chúa giáo
1.2.3 Hồi giáo
2. Quan niệm về ăn chay của người Việt
2.1 Mối quan hệ giữa con người với thiên nhiên
2.2 Vị trí của thức ăn thực vật trong cuộc sống người Việt xưa và nay
CHƯƠNG III: VĂN HÓA TỔ CHỨC TRONG ẨM THỰC CHAY
1. Chủ thể ăn chay
2. Không gian ăn chay
3.Thời gian ăn chay
4. Hình thức ăn chay
5. Món ăn chay
CHƯƠNG IV: VĂN HÓA ỨNG XỬ CỦA NGƯỜI VIỆT VỚI ẨM THỰC CHAY
1. Mục đích ăn chay
2. Tận dụng thực phẩm (rau củ) để ăn chay
3. Đối phó với thời tiết
4. Ăn chay để bảo vệ môi trường (ẩm thực xanh)

KẾT LUẬN
TÀI LIỆU THAM KHẢO