VĂN HOÁ TRÀ VIỆT THỜI HỘI NHẬP

[Lại Ngọc Hùng]

Các nội dung đóng góp của Hạnh Trang thật thiết thực và có ý nghĩa cho việc hoàn thiện nội dung đề cương. Bữa nào rãnh mời đi uống Trà nhé.

[mrcungnguyen]

em nghĩ tài liệu này có ích cho đề tài của anh

http://www.vanhoahoc.vn/nghien-cuu/van- ... a-tra.html

TÀI LIỆU THAM KHẢO

1. BNS Thuốc 1998: BNS Thuốc và sức khỏe, số 126, tháng 10.

2. Đặng Hanh Khôi 1983: Chè và công dụng. - NXB Khoa học Kĩ thuật, 110 tr.

3. Đỗ Ngọc Quỹ 1999a: Cây chè cổ ở miền núi Bắc Việt Nam. - Tạp chí Xưa và Nay, số 60, tháng 2/1999, tr.19-21.

4. Đỗ Ngọc Quỹ 1999b: Ẩm trà ca - bài thơ cổ hơn nghìn năm. - Tạp chí Xưa và Nay, số 61, tháng 3/1999, tr. 39-40.

5. Đỗ Ngọc Quỹ 2003: Bản sắc văn hóa chè Việt Nam. - Tạp chí Xưa và Nay, số 140, tháng 5/2003, tr. 38- 39.

6. Đỗ Ngọc Quỹ 2006: Trà từ châu Á sang châu Âu. - Tạp chí Xưa và Nay, số 257, tháng 4-2006, tr. 31-32.

7. Đỗ Tất Lợi 2006: Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam. - NXB Y học (tái bản, NXB Khoa học - Kỹ thuật xuất bản lần đầu năm 1977).

8. Đường Đắc Dương (cb) 2003: Cội nguồn văn hóa Trung Hoa (người dịch: Nguyễn Thị Thu Hiền). - NXB Hội nhà văn, 1261 tr.

9. HHQT về TTGD 1993: Nhật Bản ngày nay. - Hiệp hội quốc tế về thông tin giáo dục xuất bản, 157 tr.

10. Hoàng Anh Sướng 2002: Nghệ thuật thưởng trà Hà Nội. - Tạp chí Văn hiến, Tết Nhâm Ngọ, tr.37-38.

11. Ienaga Saburou 2003: Văn hóa sử Nhật Bản (Lê Ngọc Thảo dịch). - NXB Mũi Cà Mau, 195 tr.

12. Kondansha International 1994: Japan - profile of a nation. - Kondasha International, 358 pages.

13. Lâm Ngữ Đường 1937: Sống đẹp (Lin Yutang. The Importance of Living, bản tiếng Việt của Nguyễn Hiến Lê).

14. Lê Tắc 2001: An Nam chí lược. - NXB Thuận Hóa - Trung tâm văn hóa ngôn ngữ Đông Tây.

15. Mạnh Thị Thanh Nga 2001: Nguồn gốc của tục uống trà và sự du nhập vào Nhật Bản. - tạp chí Văn hóa dân gian, số 1 (73)/2001, tr.67-72.

16. N.H. 2002: Những bí mật về cây chè Trung Quốc đã bị đánh cắp như thế nào? - Tạp chí Xưa và Nay, số 121, 8/2002, tr.22-24.

17. NTNN 2005: Công dụng bã trà. - Nông thôn ngày nay, số 255, ngày 23-12.

18. Nguyễn Duy Chính 2002: Đọc Kim Dung tìm hiểu văn hóa Trung Quốc. – TpHCM, Nhà xuất bản Trẻ.

19. Nguyễn Tuân 2000: Vang bóng một thời. - NXB Đồng Nai, 159 tr.

20. Nguyễn Trãi 1980: Thơ văn Nguyễn Trãi (tuyển). - NXB Văn học, tr.136 (bài 34 (86))

21. Nguyễn Văn Kim 2003: Nhật Bản với châu Á- những mối liên hệ lịch sử và chuyển biến kinh tế- xã hội. - NXB ĐHQG Hà Nội, tr.32 và tr.138.

22. Nguyễn Văn Minh 1969: Dược tính chỉ nam. – SG. (tái bản 2001: Nxb. Hải Phòng).

23. Nhất Thanh Vũ Văn Khiếu 1970: Đất lề quê thói. - Sài Gòn, Cơ sở ấn loát Đường Sáng, tr.132-135.

24. Okakura Kakuzo 1967: Trà đạo (The book of tea, Bảo Sơn dịch). - Sài Gòn, Lá Bối xuất bản, 139 tr. (bản tiếng Anh có tại ftp://ibiblio.org/pub/docs/books/gutenb ... boft10.txt

25. Park J.J. et al. 1999: Park Jeannie J., Park Edward J., Chwe Sylvia R., Hàn Quốc xin chào bạn (dịch từ tiếng Anh: Hello from Korea, in lần thứ 4). – Cục Thông tin Hàn Quốc (Korean Information Service) xuất bản. 120 tr.

26. Pronikov V. - Ladanov I. 2004: Người Nhật. - NXB Tổng hợp tp HCM, 323 tr.

27. Tổng Sách Hoạch - Lý Bính Khôn 1999: Trà- rượu trị bách bệnh (người dịch P. Kim Long). - NXB Đồng Nai, 668 tr.

28. Trần Ngọc Thêm 1997: Tìm về bản sắc văn hóa Việt Nam. - NXB tp HCM, 680 tr.

29. Trần Ngọc Thêm 2001: Tìm về bản sắc văn hóa Việt Nam. - Nhà xuất bản TP.HCM.

30. Trần Quốc Vượng 2000: Văn hóa chè- đôi nét phác họa. - Tạp chí Tia sáng, số 1, tr.30- 32

31. Trịnh Huy Hóa (biên dịch) 2003: Nhật Bản (trong tủ sách “Đối thoại với các nền văn hóa”). – TpHCM, NXB Trẻ, 171 tr.

32. VHDG: Tạp chí Văn hóa dân gian, số 4/1986, số 3/1989, số 4/1998, số 5/2001, số 1/2003.

33. Vụ đào tạo Bộ NN 1979: Giáo trình cây chè. - NXB Nông nghiệp, 89 tr.

34. Vương Hồng Sển 1993: Khảo về đồ sứ men lam Huế. - NXB tp HCM, quyển thượng : 291 tr.; quyển hạ: 270 tr.

35. Vương Tùng Nhân 2004: Trà - văn hóa đặc sắc Trung Hoa (bản dịch của Đông A Sáng). - NXB Văn hóa thông tin, 238 tr.

36. Vương Xuân Tình 2004: Tập quán ăn uống của người Việt vùng Kinh Bắc, NXB KHXH, tr.101-104.

37. Yun Seo-Seok 1993: Lịch sử văn hoá ẩm thực Korea (nguyên bản: History of Korean Dietary Culture, Koreana, vol. 7, No. 3, Autumn 1993). // Trong: “Tiếp cận văn hoá Hàn Quốc” (Đặng Văn Lung chủ biên). – H.: NXB Văn hoá - Thông tin, 2002, tr. 327-340.



C. Tài liệu internet

1. Tú Trúc 2004: Chuyện những danh trà Trung Quốc, http://www.vnn.vn/vanhoa/nghexemdocchoi/2004/05/110668/

2. Minh Nguyên 2004: Săn tìm ấm cổ, http://www.vnn.vn/vanhoa/nghexemdocchoi/2004/09/257912/ - 19 Kb

3. Báo Thanh niên điện tử: Nghệ thuật gốm trà Việt Nam, http://thanhnien.com.vn/Vanhoa/2005/4/4 ... rchTerm=trà

4. Nguyễn Duy Chính, Trà tàu và ấm Nghi Hưng, http://www.dactrung.net/baiviet/noidung ... 2fEA%3d%3d

5. Vitas.org.vn: Chè Việt: http://www.vitas.org.vn/?mt=0.050292836173770505

6. vtv.vn: Chén trà trong văn hóa ẩm thực, 17/6/2005, http://www.vtv.vn/vi-VN/doisong/2005/6/55127.vtv

7. Thời báo điện tử kinh tế Việt Nam (25/7/2005): Tìm lối ra cho ngành chè, http://www.vneconomy.com.vn/vie/index.p ... e23fc74393

8. Wikipedia: http://en.wikipedia.org/wiki/tea



[i] “Trà nhân truyền”, 1979, Kondasha, tr.12 [dẫn theo Mạnh Thị Thanh Nga 2001: 67].

[ii] http://www.vnn.vn/vanhoa/nghexemdocchoi/2004/05/110668/

[iii] Có ý kiến cho rằng Trà đạo, tiếng Hàn gọi là chado /차도 = 茶道, là từ Korea đi sang Nhật Bản và trở nên nổi tiếng ở đây [Parks J.J. et al. 1999: 120].

[iv] Theo Nguyễn Duy Chính trong “Trà tàu và ấm Nghi Hưng”, http://www.dactrung.net/baiviet/noidung ... 2fEA%3d%3d

[v] Nguyễn Duy Chính. Đọc Kim Dung Tìm Hiểu Văn Hóa Trung Quốc, tr.247.

[vi] Theo bài Cuộc sống ở Nhật Bản đăng trên tạp chí “La vie au Japon” số 18-E7, tháng 3-1962 [Vương Hồng Sển 1993: 38-43].

[vii] [Nguyễn Văn Kim 2003: 138; Nghệ thuật gốm trà Việt Nam

http://thanhnien.com.vn/Vanhoa/2005/4/4 ... rchTerm=trà]


[xv] http://www.vneconomy.com.vn/vie/index.p ... e23fc74393

[TTMH]

Hương có ý nhỏ này vê chính tả thôi, đó là cụm từ "Trà Cụ Việt" làm H. tưởng đó là tên của một loại trà, H. nghĩ viết là "Trà cụ của VN' dễ hiểu hơn ha.

[levannam-vhh]

Em thích đề tài Trà của anh Hùng đã chọn. Cố lên anh Hùng! Em nghĩ phạm vi nghiên cứu Trà Việt là quá rộng, e là sẽ khó cho anh khi triển khai, mặc dù thời gian đã giới hạn trong thời hội nhập. Nếu đã vậy thì anh Hùng làm theo gợi ý của Thầy đi. Phần Dẫn nhập với Phạm vi nghiên cứu đề tài, Đối tượng nghiên cứu của đề tài thì anh nên xác định lại, giống như nghiên cứu trường hợp vậy. Ví dụ như một vùng, miền Trà nào đó. Đề cương của anh Hùng em thấy mặc dù rất nhiều nội dung, nhưng vẫn chưa thấy được qua việc thưởng lãm Trà, người Việt có những nét văn hóa gì, từ đó, người việt ứng xử với trà và tự nhiên ra sao... Đó là suy nghĩ của em thôi, gửi anh để tham khảo.

[Lại Ngọc Hùng]

Bài tập thực hành 8:
Dùng phương pháp loại hình phân tích, phát triển tri thức mới:.

Bước 1: Lựa chọn hệ thống loại hình:
Nghệ thuật thưởng Trà các vùng, miền Việt Nam.

Bước 2: Phân tích các đối tượng nghiên cứu thành nhóm:
Nghệ thuật dùng Trà ờ các miền: Nam, Trung, Bắc.

Bước 3: Lập Ánh xạ giữa các nhóm với các tiêu chí phân tích:

.

Bước 4: Vận dụng, giải thích, phát triển tri thức mới:
Người miền Nam → Trà ướp hương hoa → vị ngọt → dùng loãng → uống lạnh ( trà đá ) → ngụm lớn → giải khát → thưởng thức, tiếp khách, giao lưu.

Người miền Bắc → Trà nguyên chất → hương vị thiên nhiên → đậm, vị đắng → uống nóng → ngụm nhỏ → thưởng thức, kết bạn, cố kết cộng đồng.
3n
Người miền Trung → uống vừa → vị chát → ngụm nhỏ → uống để nguội ,thanh mát → thưởng thức, tâm tình, phong tục, tập quán. ( giao thoa, kết hợp của cả hai miền Nam, Bắc).

Kết luận: Trà → Quốc thuỷ của nước Việt → Trà đi vào tâm hồn Việt tự nhiên, bình dân → lĩnh vực nghệ thuật hay phong tục, tập quán.

[Lại Ngọc Hùng]

Mr Cung Nguyen Post tài liệu tham khảo cho anh thật thú vị, Anh có thêm phấn khích để nghiên cứu hoàn thành đề tài đã chọn. Cám ơn nhiều nhé.

[Lại Ngọc Hùng]

Thanks alot Mrs Hương, Chị hình như thích bia hơn trà phải không, hẹn đo tài nhe.

[Lại Ngọc Hùng]

Phần gợi ý của Mr LevanNam có lý thật đấy, mình sẽ suy nghĩa để tiếp tục điều chỉnh. Hy vọng sự giúp sức này sẽ giúp mình qua và hoàn thành Đề tài đã chọn. thanks thật nhiều.