“BÁNH CHƯNG” TRONG NGÀY TẾT CỔ TRUYỀN VIỆT NAM
Trần Thị Thu Phương
Lớp Cao học VHH_ K8
ĐỀ CƯƠNG SƠ BỘ
A. Phần mở đầu
1. Lý do chọn đề tài
2. Mục đích nghiên cứu
3. Lịch sử vấn đề
4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
5. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn
6. Phương pháp nghiên cứu và nguồn tư liệu
7. Bố cục
B. Nội dung
Chương I. Tổng quan
1. Khái quát
1.1 Địa lý
1.2 Lịch sử
1.3 Con người
2. Một số khái niệm
2.1 Bánh chưng
2.2 Tết cổ truyền Việt Nam
Chương II. Bánh chưng bánh giày trong ngày tết cổ truyền Việt Nam
1. Quan niệm truyền thống về bánh chưng
2. Sự tích bánh chưng
3.Nguyên liệu làm bánh
4. Quy trình thực hiện
4. Vai trò của bánh chưng trong ngày tết cổ truyền Việt Nam
5. Giá trị văn hoá ẩm thực của bánh chưng
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC
PHÂN TÍCH ĐỊNH NGHĨA
1. Các định nghĩa
-Bánh chưng là một loại bánh truyền thống của dân tộc Việt nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở. Nguyên liệu làm bánh bao gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong và bánh thường được làm vào các dịp Tết cổ truyền của dân tộc Việt, cũng như ngày giổ tổ Hùng Vương) (mùng 10 tháng 3 âm lịch).
http://vi.wikipedia.org/wiki/B%C3%A1nh_ ... _b.C3.A1nh)
2. Phân tích:
- Định nghĩa đã nêu lên khá đầy đủ nội dung, đã chỉ ra giá trị tinh thần, giá trị văn hoá của bánh chưng. Tuy nhiên không nêu lên giá trị dinh dưỡng của nó
3. Phân loại định nghĩa, đánh giá ưu và khuyết điểm, xây dựng định nghĩa mới
Ưu điểm:
Chỉ ra giá trị tinh thần của bánh chưng, các nguyên liệu làm bánh Chưng và các thời điểm mà bánh chưng được làm.
Khuyết điểm:
- Chưa nói đến giá trị dinh dưỡng của bánh chưng
- Định nghĩa này nằm trong 2 câu.
4. Quy khái niệm được định nghĩa vào một khái niệm rộng hơn cùng loại (giống)
- Bánh: Thứ ăn chín làm bằng bột hoặc gạo có chất ngọt, hoặc chất mặn, hoặc chất béo
http://vdict.com/ bánh,3,0,0.html
5. Chỉ ra những đặc trưng khu biệt khái niệm được định nghĩa với các khái niệm khác cùng bậc (loài)trong giống đó.
Bánh chưng: bánh truyền thống của dân tộc Việt, nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở,nguyên liệu làm bánh bao gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong, bánh thường được làm vào các dịp Tết cổ truyền của dân tộc Việt.
6. Kiểm tra định nghĩa đã xây dựng có đáp ứng yêu cầu về hình thức (ngắn gọn) và 4 yêu cầu về nội dung.
- Bỏ dấu chấm câu sau “đất trời xứ sở để định nghĩa nằm gọn trong 1 câu.
- Thêm “có giá trị dinh dưỡng cao"
- Thêm “Bánh thường được làm ở miền Bắc hơn cả”
7. Vậy ta có định nghĩa sau: Bánh chưng: bánh truyền thống của dân tộc Việt có giá trị dinh dưỡng cao, nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với cha ông và đất trời xứ sở, nguyên liệu làm bánh bao gồm gạo nếp, đậu xanh, thịt lợn, lá dong, bánh thường được làm ở miền bắc hơn cả vào các dịp Tết cổ truyền của dân tộc Việt, cũng như ngày giổ tổ Hùng Vương) (mùng 10 tháng 3 âm lịch).
Bài làm của em còn nhiều thiếu sót, mong Thầy và các bạn góp ý để bài làm hoàn chỉnh hơn.
