thực trạng bữa cơm gia đình ngày nay

[thanh quang]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHXH&NV TP.HCM
LỚP: CAO HỌC VĂN HÓA HỌC K14b (NK 2013-2015)
HV: PHAN THANH QUANG

Đề tài: THỰC TRẠNG BỮA CƠM GIA ĐÌNH NGÀY NAY
I. Giới thiệu đề tài:
Từ thời còn mông muội, con người sống trong các hang động, họ đã biết kiếm nguồn thức ăn trong tự nhiên để nuôi sống và duy trì nòi giống. Càng ngày con người càng phát triển trong các công cụ lao động và từng bước đưa khoa học kỹ thuật vào phục vụ cho con người. Tuy phát triển, nhưng con người vẫn luôn luôn duy trì hoạt động ăn, họ đã biết phân bố thời gian ăn hợp lý để thuận tiện cho việc sản xuất, các hoạt động thiết yết của con người, từ đó hình thành nên các bữa ăn trong một ngày. Đối với người phương tây thì trong những bữa ăn họ dùng chủ yếu là các thức ăn bằng các gia súc của họ chăn nuôi (do người phương tây có lối sống du mục phù hợp với chăn nuôi). Còn người phương đông nói chung và người Việt Nam nói riêng có phương thức sản xuất trồng trọt là chính, đặc biệt là nghề trồng lúa hình thành từ rất sớm và cây lúa luôn gắn bó với cuộc sống của người Việt Nam. Cũng từ đó trong các bữa ăn của người Việt Nam luôn có cơm và các thức ăn khác từ trồng trọt, chăn nuôi gia cầm và đánh bắt cá. Và để thể hiện sự quan trọng của lúa trong cuộc sống người Việt, nhân dân đã gọi bữa ăn của họ bằng từ “Bữa Cơm”.
Thông thường thì người ta thường chia thành 3 bữa trong ngày gồm bữa sáng, bữa trưa, bữa tối. Sau này bị ảnh hưởng của lối sống công nghiệp, đô thị nên bữa sáng ít dùng cơm vì thế bữa cơm chỉ còn được gọi vào 2 bữa là bữa trưa và bữa tối.
Bữa cơm là thời gian để mọi thành viên trong gia đình đoàn tụ, là địa điểm để mọi người quây quần bên nhau, là cơ hội để mỗi người trong gia đình quan tâm lẫn nhau hơn. Và nhiều ý nghĩa khác đã góp phần tạo nên sự quan trọng của bữa cơm gia đình. Vì thế giữ gìn và duy trì bữa cơm gia đình trong xã hội ngày nay có một ý nghĩa to lớn trong xây dựng hạnh phúc gia đình, duy trì và phát huy truyền thống văn hóa dân tộc cho thế hệ sau, và đây cũng được xem là bản sắc văn hóa của người Việt.
II. Thực trạng bữa cơm gia đình xưa và nay:
1. Bữa cơm gia đình xưa:

Với 80% người dân sản xuất nông nghiệp là chính, thời gian của người dân thường được thoải mái tự do trong sự êm đềm, đầm ấm của sự sum họp. Sản xuất nông nghiệp có đặc điểm là sản xuất theo mùa vụ vì thế chỉ lao động vào những mùa vụ và nghỉ ngơi vào những khi “nông nhàn”. Thời gian trong một ngày cũng cũng khá thoải mái, vì thế mọi người trong gia đình có nhiều thời gian hơn và duy trì bữa cơm gia đình 3 bữa trong 1 ngày. Bên cạnh đó, khi mọi người đều tập trung sản xuất nông nghiệp như sau vì thế các hàng quán ít mọc lên, chủ yếu mọi người đều dùng bữa ăn tại gia đình. Trong mỗi bữa ăn, mọi người trong gia đình đều đoàn tụ, ít thiếu vắng ai. Ông vào ngồi trước, mỗi người ngồi đúng vị trí của mình, chứ không được ngồi lung tung, điều này giúp dạy con cái biết kính trọng, lễ phép với ông bà, cha mẹ, cô gì chú bác trong gia đình và được lưu truyền trong câu ca dao, tục ngữ "ăn coi nồi, ngồi coi hướng” là vậy. Thường miếng ngon con cháu đều gắp cho ông, bà nhưng ông lại nhường cho đứa cháu nhỏ nhất. Sự nhừng nhịn gắp những món ngon cho nhau là thể hiện việc hiếu kính ông bà, cha mẹ đồng thời thể hiện sự quan tâm lẫn nhau của các thành viên trong một gia đình. Cũng trong bữa cơm mỗi thành viên được ôn lại bài học về đạo hiếu, lễ nghĩa biết kính trên, nhường dưới, biết đối nhân xử thế, những sự việc diễn ra trong ngày để rút kinh nghiệm... với sự đoàn tụ yêu thương, quan tâm và chăm sóc lẫn nhau nên giữa các thành viên trong một gia đình có một sự gắn kết chặt chẽ với nhau, như có một sợi dây vô hình bộc mỗi thành thành với gia đình. Vì thế, dù đi nơi đâu người ta vẫn nhớ về bữa cơm gia đình đầy ắp tình thương.
2. Bữa cơm gia đình ngày nay:
Ngày nay, thời kỳ công nghiệp hóa, hiện đại hóa với sự phát triển của khoa học kỹ thuật và sự phát triển của kinh tế, các ngành về dịch vụ phát triển theo, trong đó có dịch vụ phục vụ ăn uống. nhằm đáp ứng nhu cầu được giao lưu hội họp sau các buổi làm, hoặc dùng những bữa ăn để ký kết các hợp đồng cho công ty … Từ đó các nhà hàng, các quán được xây dựng và hình thành nhanh chóng nhằm đáp ứng nhu cầu của mọi người.
Cuộc sống ngày nay với áp lực của công việc làm mọi người đều không còn thời gian trống để giao lưu tình cảm của các thành viên trong gia đình: Trẻ nhỏ thì đi học khi suốt cả ngày đến 4-5 giờ chiều mới về, người lớn đi làm suốt cả buổi, có khi họp hội đi sớm về trễ không chừng, nên bữa cơm thường thiếu vắng, tẻ nhạt vô cùng, kéo dài quanh năm suốt tháng, trở thành chuyện hàng ngày của gia đình hồi nào không hay. Tối về, mạnh ai nấy lo, người ăn trước, người ăn sau, tụi nhỏ chăm lo học bài, người lớn phải chúi đầu vào sổ sách. Ông chồng thì tối ngày đi sớm về trễ chưa nói đến việc nhậu nhẹt với bạn bè, giờ nào việc ấy, sống lệ thuộc theo đồng hồ, cuộc sống bây giờ khác xưa là ở chỗ đó. Vì thế gia đình ngày càng trở thành một nơi “Ở trọ” của những thành viên trong gia đình, sáng đi tối lại về. Bữa cơm gia đình dần dần trở thành quá khứ và lậu hậu so với những nhịp sống hối hả của thời kỳ công nghiệp. Các thành viên trong gia đình cũng không còn cơ hội để trao đổi và quan tâm lẫn nhau, mạnh ai làm việc nấy.
Bên cạnh đó vẫn có những gia đình duy trì tốt được bữa ăn gia đình hàng ngày. Tuy áp lực công việc của mỗi thành viên, nhưng mỗi người đều ý thức được tầm quan trọng của bữa cơm gia đình mà thu xếp duy trì được bữa cơm gia đình 1 lần 1 ngày. Đó là cơ hội để mọi người trong gia đình được yêu thương nhau và quan tâm chăm sóc lẫn nhau.
III. Ý Nghĩa của Bữa Cơm gia đình:


1. Bữa cơm gia đình đảm bảo sức khỏe:
Từ khâu đi chợ, chọn lựa thực phẩm đến việc nấu nướng, những người nội trợ khéo léo trong gia đình hoàn toàn có thể cung cấp những bữa ăn lành mạnh nhiều chất bổ dưỡng với chi phí kinh tế nhất. Ăn những cơm gia đình cũng đồng nghĩa với giảm bớt được tần suất những bữa ăn ngoài, những tiệc tùng, nhậu nhẹt hoặc những bữa ăn nhanh ở hàng quán với nhiều thực phẩm công nghiệp. Thực phẩm ăn ngoài không chỉ là khó bảo đảm được điều kiện vệ sinh lại luôn có hàm lượng cao những chất đường, muối, mỡ và phụ gia hoá chất độc hại, là nguyên nhân chánh của nhiều căn bệnh trong xã hội hiện đại như tim mạch, tiểu đường, ung thư. Bên cạnh đó, theo số liệu thống kê cho thấy thói quen cơm hàng, cháo chợ, ăn nhiều bữa ăn ở hàng quán thay vì ăn ở nhà đang góp phần vào việc gia tăng cơn đại dịch béo phì hiện nay.
2. Bữa cơm gia đình xây dựng lối sống lành mạnh:
Trong bữa ăn, Ông bà, cha me thường dạy dỗ con cái một cách nhẹ nhàng để kịp thời uốn nắn con cái phát triển lối sống một cách lành mạnh. Biết lựa chọn những lối sống phù hợp với từng lứa tuổi và biết từ chối những lối sống không lành mạnh. Ngược lại, các bậc ông bà, cha mẹ cũng phải biết tự xây dựng cho mình lối sống lành mạnh nhằm nêu gương cho con cháu học tập và sống theo. Bữa cơm gia đình là cơ hội để quan tâm chia sẻ:
Tuỳ theo điều kiện của mỗi gia đình, những bữa ăn chung có thể được tổ chức hàng ngày, chỉ mỗi sáng hoặc mỗi cuối tuần. Đây là cơ hội để các thành viên có dịp gặp nhau để quan tâm chia sẻ qua đó có thể tìm hiểu, cảm thông, giúp đỡ hoặc hoá giải những vướng mắc hoặc những áp lực mà mỗi người gặp phải trong cuộc sống. Tình thương và sự liên kết là liều thuốc quý giá nhất đối với quả tim, cũng là liều thuốc chống stress hữu hiệu. Tiến sĩ Emmett E. Miller, một chuyên gia về quản lý stress ở California Mỹ, khuyên mỗi người nên dành một thời khắc nhất định trong ngày để trải nghiệm yêu thương với những người mà mình yêu quý. Trong điều kiện sống bận rộn, sự chăm chút cho nhau trong những bữa ăn đôi khi lại là những thời khắc quý gía hiếm hoi để thể hiện tình thương và sự quan tâm, chia sẻ.
3. Giáo dục ý thức đoàn kết và lòng vị tha:
Lòng yêu nước, tình thương người thường phải bắt đầu từ sự yêu thương cha mẹ, anh em và sự trân trọng, gìn giữ cội nguồn. Tập quán tham dự những bữa ăn gia đình sẽ giúp trẻ dễ có được ý thức thuộc về một gia đình, thuộc về một tập thể qua đó phát triển ý thức đoàn kết, lòng vị tha và xây dựng được trách nhiệm “mình vì mọi người”.
Những bữa cơm gia đình được sửa soạn theo cách riêng thích hợp với khẩu vị và thói quen của từng người lại được chăm chút bằng tình thương của người chị, người mẹ trong gia đình. Vấn đề chỉ là mỗi người cần đánh giá đúng tầm quan trọng của nó để cố gắng thực hiện và giữ gìn tập quán nầy sao cho phù hợp với điều kiện của gia đình mình.
IV. Hậu quả của việc ăn uống cơm hàng cháo chợ:
Trong một thời gian dài ăn uống ở ngoài, bạn sẽ có cảm giác:
• Cô độc, không có ai chờ đợi mình sau khi tan sở.
• Ăn uống không vệ sinh, dễ mắc các bệnh về đường tiêu hóa.
• Ăn uống không đủ chất, thất thường sẽ không đảm bảo quá trình tái tạo sức lao động sau một thời gian dài.
• Không xây dựng được thói quen là thành viên của một gia đình. Vì thế, bạn sẽ gặp khó khăn khi hòa nhập vào một gia đình và phải thay đổi các thói quen của mình vì người khác.
• Không biết cách tổ chức, nấu nướng một bữa ăn đúng nghĩa.
• Cảm giác không hạnh phúc sẽ dần dẫn đến stress, nguyên nhân của nhiều căn bệnh trầm trọng khác.
V. Xây dựng hạnh phúc gia đình qua những bữa cơm hàng ngày:
Nói đến hạnh phúc gia đình chúng ta thường mô tả bằng những từ thật đẹp đẽ và được thể hiện qua những giá trị đạo đức rất đáng trân trọng như tình yêu, lòng chung thuỷ, tình nghĩa vợ chồng, lòng yêu thương, hy sinh cho con cái, sự quý trọng, hiếu đễ của con cháu với cha mẹ, ông bà... Điều đó là đúng, nhưng đồng thời hạnh phúc gia đình cũng được thể hiện qua những việc làm nho nhỏ trong cách ứng xử, đối xử giữa các thành viên, qua những nét sinh hoạt cụ thể, diễn ra hàng ngày trong đời thường, như ăn uống, nghỉ ngơi, chuyện trò, vui chơi của gia đình. Vì vậy, chúng ta không thể xem nhẹ ý nghĩa của bữa cơm hàng ngày đối với việc xây dựng hạnh phúc gia đình.
Ông cha ta thường nói bữa cơm gia đình đơn sơ, đạm bạc nhưng cơm dẻo canh ngọt, mùa hè có bát canh rau cải ngọt ăn với vài miếng đậu phụ sao mà ngon thế? Mùa đông thì cơm nóng canh sốt, tuy chẳng phải là cao hương mỹ vị nhưng thật phù hợp với yêu cầu của các thành viên. Vì Sao vậy? Bởi vì bữa cơm tuy không có nhiều món ăn cầu kỳ đắt tiền, nhưng thường người nấu ăn, trước hết là người vợ, người mẹ luôn quan tâm đến sở thích của chồng con: con nhỏ thích ăn trứng rán, chồng thích vài miếng thịt luộc ăn với đĩa dưa chua, bát canh riêu cá nấu dấm chua. Mùa hè, cả nhà thích ăn đậu phụ với rau muống luộc, có bát canh đánh dấm chua, chấm với nước mắm chanh, ớt, tỏi... Thỉnh thoảng cả nhà mới có bữa ăn "cải thiện", giò chả cho trẻ con, hay nem rán, thịt quay cho người lớn... Như vậy bữa ăn gia đình trước hết là phù hợp với khẩu vị từng người, từng gia đình, tuy có chiếu cố đến số đông, nhưng không quên có thành viên không thích ăn món này, món kia, để chú ý cho họ có cái gì ăn phù hợp.
Ăn bữa cơm, mỗi người được thoả mãn nhu cầu vật chất của mình thấy vui vẻ, phấn chấn, ăn ngon, ăn no, và rất thoải mái trong khi ăn, thích ăn gì thì gắp, tự do lựa chọn, không phải khách sáo. Đồng thời, qua bữa cơm lại giáo dục cho mỗi thành viên, đặc biệt là trẻ em, biết nhường nhịn, có miếng gì ngon cần chú ý để phần cho người khác, không dành lấy ăn hết. Đó là cách giáo dục cụ thể, thiết thực, đời thường, về ý thức san sẻ vui thú hay khổ đau giữa anh em trong gia đình rồi sau toả rộng ra ngoài xã hội, cộng đồng.
Bữa cơm là dịp cả gia đình đoàn tụ sau một ngày sống xa nhau, người lớn làm việc, trẻ em đi học. Hiện nay, có nhiều gia đình, buổi trưa cha mẹ ăn ở cơ quan, con lại ăn ở lớp học bán trú. Cả ngày chỉ đến buổi tối cả gia đình mới lại gặp nhau ở bữa ăn, chuyện trò hàn huyên, thông tin cho nhau về những sự kiện diễn ra trong ngày: con cái đi học điểm bài ra sao, bố mẹ ở cơ quan xí nghiệp có chuyện gì đáng lưu ý... Tất nhiên, lúc ăn nên nói để tránh quá ồn ào, nói bắn hạt cơm sang người bên cạnh... Nhưng rõ ràng bắt đầu bữa cơm là chuyện trò rộn rã và sau bữa cơm lại những câu chuyện dài hơn. Rồi sau đó con cái đi học bài, đi ngủ sớm, bố mẹ dọn dẹp nhà cửa, tắm giặt, xem ti vi mỗi người một việc. Do vậy, nếu không có những phút tụ tập cả gia đình xung quanh mâm cơm thì họ chẳng còn lúc nào gặp đủ mặt nhau để hàn huyên. Cũng vì vậy đến bữa ăn, khi thiếu một thành viên nào, mọi người đều nhắc nhở, hỏi thăm lý do vì sao chưa về ăn cơm...
Hạnh phúc gia đình được xây dựng đơn giản như vậy đó! Nhưng để có được hạnh phúc đơn giản ấy, thì người chủ gia đình, đặc biệt người phụ nữ, cần chăm lo cho bữa ăn có ý nghĩa thật sự. Những món ăn không phải cầu kỳ, nhưng cách chọn, cách nấu cần phù hợp với sở thích các thành viên, vừa với túi tiền gia đình, vừa sạch sẽ, ngon lành (nghệ thuật nấu ăn rất có ý nghĩa ở đây, kể cả có chút tài khéo léo bày biện trông đẹp mắt, ngon miệng, không quá xô bồ, thô kệch), biết đổi món ăn cho phù hợp với thời tiết nóng, lạnh. Không chỉ chú ý đến sở thích của các thành viên mà quan tâm lưu ý đến sức khoẻ từng người, gặp lúc ốm đau, mệt mỏi, đau bụng, tiêu hoá không tốt... để mỗi thành viên ngồi vào mâm cơm thấy có thể ăn một chút gì đó dù ốm đau (cháo, mì cho người ốm...) khiến họ rất cảm kích trước sự chăm nom, săn sóc của gia đình, đặc biệt của người vợ, người mẹ.
Tổ chức tốt bữa ăn thường ngày trong gia đình không chỉ là cung cấp năng lượng vật chất cần thiết cho sự sinh tồn của các thành viên, bồi dưỡng sức khoẻ cho họ mà còn chứa đựng những giá trị tinh thần tâm lý, tình cảm sâu sắc. Đó là sự quan tâm đến tâm trạng vui buồn của mỗi cá nhân, là vun đắp những mối quan hệ tình cảm ấm áp giữa các thành viên. Đó cũng chính là hạnh phúc gia đình đơn sơ, mộc mạc những lại đáng quý biết bao!
VI. Cần có những bữa cơm gia đình:
Từ những thực trạng của cuộc sống hiện nay ảnh hưởng đến bữa cơm gia đình và từ những nhận thức về ý nghĩa của bữa cơm gia đình. Mỗi người, mỗi cơ quan cần phải nhận thức tầm quan trọng của bữa cơm gia đình trong cuộc sống hiện nay để từng bước đưa bữa cơm gia đình trở lại với mỗi gia đình ngày nay góp phần xây dựng hạnh phúc gia đình và duy trì truyền thống văn hóa của dân tộc việt nam.
Làm được điều đó chúng ta cần phải thực hiện đồng bộ các giải pháp:
- Giáo dục ý nghĩa bữa cơm gia đình trong các cuộc thi nấu ăn để mọi thành viên được cùng nhau tham gia và thưởng thức những món ăn ngon của chính gia đình mình nấu. bên cạnh đó, trong môn giáo dục công dân lớp 7, trong bài giữ gìn truyền thống gia đình cần nhấn mạnh về được cơm gia đình giúp các em ý thức được tầm quan trọng của bữa cơm gia đình đặc biệt trong cuộc sống ngày nay từ đó hình thành trong các em thói quan duy trì bữa cơm gia đình.
- Cơ quan có chức năng phải thưởng xuyên tổ chức các buổi tọa đàm về ý nghĩa và tầm quan trọng của bữa cơm gia đình trong cuộc sống ngày này để mọi người quan tâm hơn đến bữa cơm gia đình (có thể dùng công nghệ truyền hình để tuyên truyền rộng rãi đến mọi tầng lớp).
- Đề xuất với nhà nước cần giảm giờ làm để công nhân có thời gian đoàn tụ gia đình và vui chơi giải trí.
- Mỗi địa phương cần tổ chức và duy trì các cuộc thi nấu ăn nhằm giúp nâng cao khả năng nấu ăn của các chi em phụ nữ và giúp họ tìm được niềm vui trong khi chế biến các món ăn.
VII. Kết luận:
Bữa cơm gia đình, ngoài việc cung cấp những thức ăn dinh dưỡng phù hợp với từng thành viên trong gia đình mà nó còn có một ý nghĩa quan trọng trong việc tạo sự gắn kết giữa các thành viên trong gia đình, sự yêu thương quan tâm lẫn nhau. Bữa cơm gia đình còn là phương thức để xây dựng hạnh phúc gia đình và là nơi duy trì truyền thống văn hóa của gia đình, của dòng họ, của quê hương đất nước. vì thế cần phải đưa bữa ăn gia đình trở về với gia đình và phát huy hết những gia đình của nó trong cuộc sống hiện nay.

Tài liệu tham khảo:
1. Một nghiên cứu được phổ biến trên tờ Archives of Pediatric and Adolescent Medicine
2. Nguồn Internet

PHỤC LỤC
Cách chế biến các món ăn đơn giản hợp dinh dưỡng và đẹp mắt
1. Cà tím xào thịt ba rọi
Nguyên liệu: 3 trái cà tím, 300gr thịt ba rọi, rau tía tô xắt nhỏ, 1 củ tỏi bằm nhỏ, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm: Cà tím bỏ cuống bổ cau, ngâm vào chậu nước có pha ít muối cho khỏi thâm. Thịt ba rọi rửa sạch, xắt miếng mỏng, ướp với ít hạt nêm đảo cháy cạnh. Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi, cho tiếp cà tím vào xào, nêm hạt nêm vừa miệng, cho một ít nước lạnh để cà xào không bị khô, xào chín cho thịt heo vào đảo lại, rắc rau tía tô, ăn nóng.
2. Canh chua cay nấm đông cô
Nguyên liệu: 200gr nấm đông cô, 2 tô nước dùng, 2 muỗng cà phê tỏi phi, 2 muỗng canh dấm, 1 muỗng cà phê ớt bột, bột tráng, dầu ăn, hạt nêm, đường.

Cách làm: Nấm đông cô ngâm nở, rửa sạch cắt bỏ gốc, vắt cho ráo nước rồi xắt thật mỏng. Bắc chảo lên bếp, cho vào một muỗng canh dầu ăn, cho nấm vào xào. Nêm hai muỗng cà phê hạt nêm, ớt bột vào xào sơ cho ngấm rồi cho vào nồi nước dùng đang sôi. Nêm vào nồi hai muỗng canh dấm, đường hạt nêm cho có vị vừa ăn. Hòa một muỗng canh bột năng với ít nước rồi cho vào canh để tạo độ sánh. Rắc tỏi phi và ngò lên, dùng nóng.
3. Trứng chiên om tàu xì
Nguyên liệu: 4 quả trứng vịt, 2 trái ớt khô, 2 muỗng canh nước tương, 1 cánh hoa hồi, 1 muỗng cà phê đường, rau ngò, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm: Trứng vịt rửa sạch vỏ, cho vào nồi luộc chín, vớt ra tô nước lạnh để nguội, lột vỏ. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, thả trứng vào chiên chín vàng, gắp ra giấy thấm dầu, trứng nguội xắt lát khoảng 0,7 cm, bày ra đĩa, chắt bớt dầu ăn trong chảo chỉ để láng mặt, cho ớt khô, hoa hồi vào phi thơm, nêm nước tương, đường, hạt nêm vừa miệng, đun sôi dưới đều lên đĩa trứng, rắc rau ngò.
4. Cá thu om cà ri
Nguyên liệu: 500gr cá thu 1 củ hành tây, 1 nhánh gừng xắt sợi, 1 muỗng cà phê bột cà ri, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng cà phê nước chanh, 1 chén con nước sôi, dầu ăn, hạt nêm, hành tươi.

Cách làm: Cá thu xắt làm ba khúc, tráng qua nước lạnh, để ráo ướp với hạt nêm khoảng 20 phút, hành tây lột vỏ, bổ cau. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho gừng, hành tây vào xào thơm, nêm bột cà ri, hạt nêm, đun sôi, cho cá vào đậy vung và đun nhỏ lửa, om khoảng 5 phút, rắc hành tươi, ăn nóng.
5. Mực xào một nắng
Nguyên liệu: 350gr mực khô, 10 trái ớt khô, 10 hạt tiêu, 1 nhánh con gừng xắt sợi, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê xốt cà chua, 2 muỗng cà phê dầu mè, 2 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê bột ngô, 2 muỗng cà phê đường, hành tươi, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm: Mực ngâm nước ấm cho mềm, khía vảy rồng, xắt miếng hình chữ nhật khoảng 2.5 x 1cm, trụng qua nước sôi, để ráo. Ớt khô ngâm cho mềm, xắt làm ba khúc. Hòa tan đường với nước tương, rượu, xốt cà chua, giấm, dầu mè, hòa bột ngô với 100ml nước lạnh. Bắc chảo lên bếp, phi thêm ớt, gừng, tiêu, hành, cho mực vào xào, nêm nước xốt, xào khoảng 4 phút cho nước xốt quyện đều, bày ra đĩa ăn nóng.
6. Thịt heo om táo
Nguyên liệu: 100gr thịt thăn heo, 1/2 trái táo, 2 muỗng canh nước dùng heo, 1/2 muỗng canh kem tươi (tách bơ), 1 muỗng canh nho khô, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm: Thịt thăn heo tráng qua nước lạnh, xắt con chì mỏng, ướp với hạt nêm khoảng 10 phút. Táo ngâm rửa sạch xắt hạt lựu. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho thịt heo vào xào tái, nêm hạt nêm, nước dùng heo, kem tươi, táo nho, đậy vung om chín. Bày thịt ra đĩa, trang trí với vài lát táo.

[Hong Ngoc Nhi]

A Quang ơi a cho e hỏi xí hen.E thấy a đã tham gia diễn đàn và đăng rất nhiều bài, nhưng e k biết bài nào là bài chính, để tụi e thấy có j đóng góp đc tụi e sẽ góp ý cho a hen.

[trịnh xuân tuyết]

Để e nhắc lại cho A. Quang cách làm bài môn PPNC trên diễn đàn nhé.

1. Mỗi người chỉ mở 1 topic mà thôi nghĩa là 1 đề tài (1 đường link để Thầy dễ theo dõi), nếu có thay đổi tên đề tài cũng chỉ dùng đường link đó, thay đổi ở phía dưới thôi. Hiện nay anh đang mở quá nhiều topic, sơ sơ 2-3 cái gì đó.
2. Làm bài theo yêu cầu của Thầy.
BT1: chọn đề tài, chỉ ra các cặp đối lập cơ bản, chọn cặp đối lập chính rồi phân tích theo PP dịch lý (tính tương hiện, tương hoá, hướng hoà)
BT2: vẽ sơ đồ cấu trúc của đề tài
BT3: định vị đối tượng và lập đề cương chi tiết cho đề tài.
A xem rồi chỉnh sửa nhé, có thể tham khảo các bài làm khác của lớp. Cho đến bây giờ e vẫn kg thấy topic (đề tài) nào của a làm theo yêu cầu bài tập cả.

[thanh quang]

Anh hiểu ! Cảm ơn Tuyết !