Thức ăn nhanh trong văn hóa Việt (trường hợp TP.Hồ Chí Minh)
Đã gửi: Thứ 5 15/03/18 18:21Môn: Phương pháp nghiên cứu văn hóa học
GVHD: GS.VS.TSKH TRẦN NGỌC THÊM
Học viên: Nguyễn Thị Nguyệt Ánh
Lớp: Cao học VHHK18A
MSHV: 176031064002
...
BÀI TẬP 1
...
Tên đề tài: THỨC ĂN NHANH TRONG VĂN HÓA VIỆT (TRƯỜNG HỢP TP. HỒ CHÍ MINH)
1. Phân tích cấu trúc ngữ pháp của tên đề tài
Cụm từ trung tâm: Thức ăn nhanh
Cụm từ định tố: Trong văn hóa Việt, trường hợp TP.HCM
2. Xác định đối tượng, phạm vi nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu: Hoạt động kinh doanh Thức ăn nhanh
Chủ thể: người Việt
Phạm vi không gian: Trung tâm TP. Hồ Chí Minh
Thời gian: Từ năm 1997 (có cửa hàng Thức ăn nhanh đầu tiên tại TP.HCM) đến nay
3. Sơ đồ
https://drive.google.com/open?id=1ngwhbvKxLU-yNQVkbd0aKfL-eyG9M0QN
4. Xác định trọng tâm nghiên cứu
Cặp đối lập cơ bản:
. Thức ăn nhanh, Thức ăn chậm
. Nhượng quyền, Độc quyền
./.
BÀI TẬP 2: LẬP ĐỀ CƯƠNG
...
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
1.1. Cơ sở lý luận
1.1.1. Khái niệm liên quan
Ẩm thực, văn hóa ẩm thực, Thức ăn nhanh
1.2.1. Thức ăn nhanh ở Việt Nam và Thức ăn nhanh Việt Nam
1.2. Cơ sở thực tiễn
1.2.1. Giới trẻ tại TP.HCM
1.2.2. Đặc điểm các quận trung tâm TP.HCM
1.2.3. Sự du nhập Thức ăn nhanh tại TP.HCM
CHƯƠNG 2: Đặc trưng Thức ăn nhanh tại TP.HCM
2.1. Các doanh nghiệp Thức ăn nhanh nước ngoài
Sự chiếm lĩnh thị trường và những biến đổi của Thức ăn nhanh dưới tác động của văn hóa Việt
Rút ra đặc trưng của Thức ăn nhanh nước ngoài tại Việt Nam.
Nguyên nhân thành công của doanh nghiệp nước ngoài.
2.2. Các doanh nghiệp Thức ăn nhanh Việt Nam
Sự ra đời của các doanh nghiệp Thức ăn nhanh Việt Nam, vì sự ảnh hưởng của Thức ăn nhanh đối với giới trẻ.
Điểm chung trong lộ trình hoạt động của các doanh nghiệp trong nước
Nguyên nhân thất bại của doanh nghiệp trong nước.
CHƯƠNG 3: Tiềm năng phát triển Thức ăn nhanh Việt Nam
3.1. Từ tâm lý tiêu dùng của giới trẻ
Phân tích điểm mạnh từ thị trường TP.HCM và so sánh với các thị trường trong nước và ngoài nước, chủ yếu ở tâm lý người tiêu dùng (giới trẻ)
3.2. Từ nền văn hóa ẩm thực Việt Nam
Sự đa dạng món ăn có khả năng chuyển nhượng.
Nguồn cung cấp nguyên liệu tại chỗ dễ dàng.
So sánh với ẩm thực nước ngoài (Châu Á, nơi phát triển Thức ăn nhanh trong thời gian gần đây, và Mỹ, nơi xuất hiện Thức ăn nhanh)
GVHD: GS.VS.TSKH TRẦN NGỌC THÊM
Học viên: Nguyễn Thị Nguyệt Ánh
Lớp: Cao học VHHK18A
MSHV: 176031064002
...
BÀI TẬP 1
...
Tên đề tài: THỨC ĂN NHANH TRONG VĂN HÓA VIỆT (TRƯỜNG HỢP TP. HỒ CHÍ MINH)
1. Phân tích cấu trúc ngữ pháp của tên đề tài
Cụm từ trung tâm: Thức ăn nhanh
Cụm từ định tố: Trong văn hóa Việt, trường hợp TP.HCM
2. Xác định đối tượng, phạm vi nghiên cứu
Đối tượng nghiên cứu: Hoạt động kinh doanh Thức ăn nhanh
Chủ thể: người Việt
Phạm vi không gian: Trung tâm TP. Hồ Chí Minh
Thời gian: Từ năm 1997 (có cửa hàng Thức ăn nhanh đầu tiên tại TP.HCM) đến nay
3. Sơ đồ
https://drive.google.com/open?id=1ngwhbvKxLU-yNQVkbd0aKfL-eyG9M0QN
4. Xác định trọng tâm nghiên cứu
Cặp đối lập cơ bản:
. Thức ăn nhanh, Thức ăn chậm
. Nhượng quyền, Độc quyền
./.
BÀI TẬP 2: LẬP ĐỀ CƯƠNG
...
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
1.1. Cơ sở lý luận
1.1.1. Khái niệm liên quan
Ẩm thực, văn hóa ẩm thực, Thức ăn nhanh
1.2.1. Thức ăn nhanh ở Việt Nam và Thức ăn nhanh Việt Nam
1.2. Cơ sở thực tiễn
1.2.1. Giới trẻ tại TP.HCM
1.2.2. Đặc điểm các quận trung tâm TP.HCM
1.2.3. Sự du nhập Thức ăn nhanh tại TP.HCM
CHƯƠNG 2: Đặc trưng Thức ăn nhanh tại TP.HCM
2.1. Các doanh nghiệp Thức ăn nhanh nước ngoài
Sự chiếm lĩnh thị trường và những biến đổi của Thức ăn nhanh dưới tác động của văn hóa Việt
Rút ra đặc trưng của Thức ăn nhanh nước ngoài tại Việt Nam.
Nguyên nhân thành công của doanh nghiệp nước ngoài.
2.2. Các doanh nghiệp Thức ăn nhanh Việt Nam
Sự ra đời của các doanh nghiệp Thức ăn nhanh Việt Nam, vì sự ảnh hưởng của Thức ăn nhanh đối với giới trẻ.
Điểm chung trong lộ trình hoạt động của các doanh nghiệp trong nước
Nguyên nhân thất bại của doanh nghiệp trong nước.
CHƯƠNG 3: Tiềm năng phát triển Thức ăn nhanh Việt Nam
3.1. Từ tâm lý tiêu dùng của giới trẻ
Phân tích điểm mạnh từ thị trường TP.HCM và so sánh với các thị trường trong nước và ngoài nước, chủ yếu ở tâm lý người tiêu dùng (giới trẻ)
3.2. Từ nền văn hóa ẩm thực Việt Nam
Sự đa dạng món ăn có khả năng chuyển nhượng.
Nguồn cung cấp nguyên liệu tại chỗ dễ dàng.
So sánh với ẩm thực nước ngoài (Châu Á, nơi phát triển Thức ăn nhanh trong thời gian gần đây, và Mỹ, nơi xuất hiện Thức ăn nhanh)