BÁNH XÈO.........DÂN DÃ MÀ NGON

[NGUYENTHITRANGTHANH]

Bánh xèo là một loại bánh Việt Nam, có bột bên ngoài, bên trong có nhân là tôm, thịt, giá đỗ, được rán màu vàng, nặn hình tròn hoặc bán nguyệt. Tuỳ theo từng địa phương tại Việt Nam mà bánh được thưởng thức với nét đặc trưng riêng. Thường có 2 phong cách: đổ bánh xèo giòn và bánh xèo dai.

Tại Huế, món ăn này thường được gọi là bánh khoái và thường kèm với thịt nướng, nước chấm là nước lèo gồm tương, gan, lạc. Tại miền Nam Việt Nam, bánh có cho thêm trứng và người ta ăn bánh xèo chấm nước mắm chua ngọt. Tại miền Bắc Việt Nam, nhân bánh xèo ngoài các thành phần như các nơi khác còn thêm củ đậu thái mỏng hoặc khoai môn thái sợi.

Các loại rau ăn kèm với bánh xèo cũng rất đa dạng. Cầu kỳ nhất là ở các vùng miền Trung Việt Nam, ngoài rau sống, còn thêm quả vả chát, khế chua .. Bởi vậy, dân sành ăn cứ thấy ngờ ngợ như món này thực sự được bắt nguồn từ Huế.

Bánh xèo Phan Thiết khác với bánh xèo ở những nơi khác là bánh nhỏ chỉ bằng một nửa và không cuốn với rau xà lách mà ăn chung với nước mắm chín (nước mắm đã được giã với tỏi và ớt).
(st)
bánh có ở nhiều nơi lắm đó bạn !

[giomat]

Khi nhắc đến nền văn hóa cổ truyền VN thì không thể không nhắc đến văn hóa ‘’ẩm thực’’
Bánh xèo là một món ăn dân dã của miền Tây.
Ở thôn quê mỗi lần đổ bánh xèo là có khoảng từ 3 đến 4 người phụ đổ (vừa cực vừa vui mà)mùi thơm của bánh lan cả xóm khiến ai ngửi đều rất muốn ăn
Nếu bạn chưa một lần thử món bánh xèo thì mời bạn hãy đến quê tôi.Ăn một lần sẽ nhớ mãi............. nhớ mãi

món này 1 người làm cũng được nà
là món ăn toàn quốc chứ có phải chỉ "miền Tây" đâu

[iluso]

tham khảo bánh xèo Nhật 1 tí nha các bạn

đó là bánh xèo nhật... nhóc coi trong chào ngày mới... không nhớ có phải tên chương trình là thế không... ăn cũng ngon lém...... cái này là bánh xèo ở vùng osaka... vùng khác có cách làm khác nha... với lại okomomi có nghĩa là tùy thích nên ai thích gì thì bỏ cái đó lên thôi... giống như món ăn ở việt nam cũng thế ý...
nguyên liệu
30g bột mì
10g khoai mỡ
100g bắp cài bào (giống như lúc ăn gỏi gà ấy...)
1/4 chén nước dùng (nước sau khi luột xương hay luột gà đều được...)
100g tốm sú lột vỏ (cái này là nguyên liệu đau đớn túi tiền nhất... nhiều khi hem có tiền mua thịt về làm để thay thế...)
1 muỗng hành lá cắt nhỏ (dùng muỗng ăn cơm ấy đừng dùng muống múc canh nha...)
1 muỗng gừng cắt nhỏ luột sơ trộn với dấm đường chua chua ngọt ngọt... yummi...
2 quả trứng gà (có kiểm dịch đàng hoàn nha...)
xốt mayonnaise (cái này làm cho bánh ăn béo béo...)
xốt okomomi (hơi khó tìm... nếu không tìm được thì làm lụi bằng cách này... lấy me ngào loại tương đối chua để làm ý... vì mùi vị giống giống... cách này để chữa cháy thôi nha còn tốt nhất là theo công thức...)
rong biển xay nhuyễn

cách làm
cho bột mì + khoai mỡ + nước dùng váo một cái tô... đánh lên cho đều... cho thêm bắp cải + hành lá + 1 cái trứng + gừng vào trộn đều lần nữa...
bắt chảo lên bếp cho thêm xíu dầu gòi bỏ tôm vào xào... sau đó cho ra một cái chén...
bật chảo... cho dầu... gòi cho hỗn hợp lung tung ben hồi nãy mới trộn vào... tạo cho nó cái hình tròn tròn... tương đối thôi cũng đc... cho tôm lên trên... năm phút sau lật bánh lại... ghi là thế nhưng tùy trường hợp mà lật sớm hơn hoặc chậm hơn nha...
động tác này nghe cho kĩ... nghe thiệt kĩ nha... lấy đồ "nhất" bánh lên... lưu ý là chỉ nhất lên chứ không lật lại... đập cái trứng còn lại vào chảo... rồi đặt cái bánh lên trên cái trứng đó... ghi nhớ là bánh không hề được lật lại trong bước này... tức là mặt có tôm hiện giờ đang nằm dưới...
để xíu gòi cho ra dĩa...
cho xốt okomomi lên trên bánh... để cho đẹp thì nên xịt hình thành từng hàng dọc rồi thêm hàng ngang... nhìn như bàn cờ vây ý... làm tương tự với sốt mayonaise... cuối cùng thì rắc rong biến xay nhuyễn lên trên...
xong gòi sau đó thì măm măm... chúc thành công...
cái này ở ngoài cũng có bán...
có vài quán trên đường lê thánh tôn... quán gì đó hem nhớ tên ở trần quang khải hoặc vào mí quán nhật dọc đường hai bà trưng giá... dao động từ 40k đến hơn 100k... nếu nhớ hem nhầm thì tầng 3 diamond plaza cũng có...

[ngoctuyen_999]

Bánh xèo là món ăn của toàn quốc đúng như bạn ‘’gió mát ‘’nói thế nhưng đối với người dân Miền Tây thì đó là món đặc sản,là món ăn đại diện cho MT
Không phải dĩ nhiên mà bánh xèo lại trở nên thân thuộc với người dân như thế đâu các bạn ạ!Ai đó nếu có dịp một lần đi xa quê hương khi được thưởng thức món bánh xèo quê hương chắc chắn sẽ vô cùng cám động.Bánh xèo không hoa mỹ ,không phải ‘’cao lương mỹ vị’’ như các món ăn đặc sản được kê khai trong nhà hàng.Bánh vô cùng dân dã bằng những chất liệu tự nhiên không hề tốn kém thế nhưng một lần ăn sẽ nhớ mãi.Dân dã mà cao sang ,đơn giản nhưng đẹp mắt.

[tecahat]

Quá trời ngon! Từ cách làm bánh, nước chấm và cả minh hoạ bằng trực quan. "Đầy cả mắt ngon lẫn bụng" (em nói theo kiểu dân tộc ít người đấy!).
các chị ơi mình có thể chuyển từ bánh xèo qua bánh khác được không? Ví dụ như... BÁNH HỎI?
Chị nào biết vì sao có tên gọi là bánh hỏi không? bánh hỏi xuất xứ từ địa phương nào nước mình? cách làm và...cả cách ăn?