ẨM THỰC CHAY TRONG VĂN HOÁ VIỆT

[phuongtri]

Môn học: Phương pháp nghiên cứu khoa học
Giảng viên: GS.TSKH Trần Ngọc Thêm
Học viên: Nguyễn Trần Phương Tri
Lớp: Cao học văn hoá học K16A
MSHV: 156031064010

Bài tập thực hành 1:
Tên đề tài: Ẩm Thực Chay Trong Văn Hoá Việt

1. Cấu trúc tên đề tài:
[Ẩm thực chay][trong <văn hoá Việt>]
2. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu:
- Đối tượng nghiên cứu: Ẩm thực chay
- Phạm vi nghiên cứu:
+ chủ thể: người Việt
+ không gian: Việt Nam
+ thời gian: từ xưa đến nay
3. Lập sơ đồ:



4. Xác lập (các) cặp đối lập cơ bản:
Ẩm thực chay >< ẩm thực mặn
=> Xác định vấn đề cần đi sâu nghiên cứu:
- vai trò của ẩm thực chay trong tâm thức của người Việt Nam từ trước đến nay
- so sánh ẩm thực chay với ẩm thực thông thường

[Truong Linh]

Bạn Phương Tri ơi, chủ đề của bạn hay, nhưng cái thời gian thì quá dài,"từ xưa đến nay " mà xưa từ khi nào? có lẽ bạn sẽ cụ thể hơn một chút sẽ tốt hơn. Đây là ý kiến riêng để thăm khảo thôi. hjhj

[Quyen 09]

mình nghĩ là nên giới hạn không gian nghiên cứu lại thì sẽ dễ hơn!

[Đỗ Nguyên]

Ở Việt Nam ăn chay thường liên quan đến tín ngưỡng, tôn giáo. Nên đề cập cụ thể một tín ngưỡng hay hay tôn giáo thì dễ đi sâu hơn. Mỗi tôn giáo tín ngưỡng có quan niệm về số lượng ngày ăn chay khác nhau và vì sao phải ăn chay.

[phuongtri]

mình làm không riệng gì đối với tôn giáo mà ăn chay ở đây là cả cộng đồng dù có hay không tôn giáo. Nhưng có lẽ mình sẽ xem lại thời gian nghiên cứu.

[violin]

Mình nghĩ là nên vẽ lại sơ đồ chỗ Không gian: phương Tây - Việt Nam - phương Đông (các quốc gia khác)
Còn phần Bắc - Trung - Nam thì trong đề cương chi tiết, chia chương mục làm bài mới thể hiện ra

[hanhmi]

Theo mình đề tài cũng lạ và hay trong bối cảnh hiện tại và nếu bài viết giới hạn ẩm thực chay như thế nào, trong điều kiện và thời gian nghiên cứu như thế nào thì bài viết sẽ rất có giá trị.

[Thanh Tú]

Chào bạn Phương Tri. Mình là người thích ăn chay nên thấy bạn chọn đề tài này mình rất vui đó. Mình ăn chay do nghe những câu chuyện nhân quả trong Phật giáo. Mình có chút góp ý thế này. Ẩm thực chay bạn có thể chia ra thành ẩm thực chay trong phương tây, ẩm thực chay trong Việt Nam và ẩm thực chay trong các nước phương Đông khác. Trong ẩm thực chay cũng có ăn chay vì phong tục, sở thích và ăn chay theo tôn giáo. Vì mình theo Phật nên ăn chay mình kiêng cả ngũ vị tân, và ăn chay trường còn đa số là ăn chay theo sở thích, ăn chay theo kì, tháng thôi. Còn không gian bạn có thể đề là hiện đại. Vì thứ nhất khó tìm tài liệu của ngày xưa, thứ 2 là thế giới càng văn minh con người càng yêu thích luật nhân quả nên vì thế ăn chay càng nhiều ( chứ ngày xưa rất ít, kể cả Tôn giáo cũng không đồng nhất việc ăn chay hay ăn mặn bạn ạ ). Chút đóng góp của mình ^^

[phuongtri]

BÀI TẬP 2:
1. Định vị đối tượng
Ẩm Thực Chay Trong Văn Hoá Việt
- ẩm thực chay và ẩm thực Việt Nam
- văn hoá ăn chay của người Việt
- so sánh ẩm thực chay ở 3 miền Việt Nam
- ẩm thực chay trong các bình diện tâm linh
- ẩm thực chay vì sức khoẻ
2. Lập đề cương chi tiết
CHƯƠNG 1: NHỮNG TIỀN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
1.1. Cơ sở lý luận
1.1.1. Khái niệm ẩm thực
1.1.2. Khái niệm ẩm thực chay
1.2. Cơ sở thực tiễn
1.1.1. Văn hoá ăn uống của người Việt
1.1.2. Văn hoá ăn chay của người Việt
CHƯƠNG 2: CÁC GIÁ TRỊ CỦA ẨM THỰC CHAY
1.1. Ẩm thực chay nhìn trên bình diện tâm linh
1.2. Ẩm thực chay dưỡng sinh thông thường
1.3. So sánh giá trị ẩm thực chay với ẩm thực khác chay
CHƯƠNG 3: ẨM THỰC CHAY TRONG VĂN HOÁ NHẬN THỨC CỦA NGƯỜI VIỆT
1.1. Đặc điểm của món ăn chay
1.2. Tính phong phú của ẩm thực chay Việt qua 3 miền
1.3. Ý nghĩa của ẩm thực chay Việt Nam
KẾT LUẬN

[lethicam47]

Hi Tri, C chỉ có góp ý nhỏ là trong chương 2, Các giá trị của ẩm thực chay, mục 2.1 mình ghi "trên bình diện tâm linh", thì mục 2.2 cũng nên ghi trên bình diện dưỡng sinh hay bình diện nào đó, cho người đọc nhìn vô thấy nó logic, dể tiếp thu hơn. Hì