Cơm hộp Nhật Bản trong bữa trưa của sinh viên ĐHQG TPHCM

[onlyyou38]

Đây chỉ mới là tên đề tài ,mình sẽ post đề cương lên sau.Các bạn đóng góp ý kiến cho tên đề tài để mình chỉnh sửa ha! thank you very much!

[onlyyou38]

SƠ ĐỒ ĐỀ TÀI :

cấp độ 0 : Ẩm thực
cấp độ 1 : Ẩm thực Việt Nam-ẩm thực Nhật - khác
cấp độ 2: sushi-bento-khác
cấp độ 3: bento ở Nhật-bento (cơm hộp )ở Việt Nam -khác
cấp độ 4: Hà Nội-TPHCM-khác
cấp độ 5: trong công nhân-trong sv ĐHQG-khác
cấp độ 6: bữa trưa-khác

[onlyyou38]

mình sửa tên đề tài nha!thu hẹp thành cơm hộp Nhật Bản trong bữa trưa của sinh viên ĐH KHXHNV TPHCM

cây sơ đồ sẽ chỉnh một xíu thành trong sv ĐH KHXHNV TPHCM

[onlyyou38]

cây sơ đồ

[coutcung]

[url][/url]

[ngoc_nu]

Mình xin có một ý kiến nho nhỏ trong sơ đồ của coutcung: ở cấp độ 2 và 3:
Chuyển từ cấp độ 1 qua cấp độ 2 thì phải tiếp tục là "bento ở Việt Nam","bento ở Hàn Quốc"...bạn chỉ để "ở Việt Nam", mình thấy chưa chính xác!
Ở cấp độ 3, mình muốn nói ở chỗ là theo mình bạn nên dùng từ "bento" không nên đổi thành "cơm hộp", vì bạn đang làm về món ăn Nhật, trong đó thì món Bento là món ăn rất đặc trưng kiểu Nhật (về nguyên liệu, cách chế biến...)nó khác với "cơm hộp" kiểu Việt Nam chúng ta,như vậy nếu bạn nói "cơm hộp ở Tp.HCM" thì cũng có thể hiểu là cơm hộp có bán tại các quán cơm bình dân của sinh viên với các món "rất Việt Nam" như thịt kho, trứng, đậu hũ...chứ không phải là món Bento Nhật với nhiều nguyên liệu như:Một hộc cơm gạo dẻo rắc mè đen; trứng; tôm bạc thẻ; rau cải bó xôi; xà lách, cà chua, dưa chua hoặc kim; nước tương (xì dầu), nước mắm, đường, muối, tiêu...cùng với quy trình phức tạp hơn nhiều so với cơm hộp Việt Nam.
Đó là vài ý kiến nhỏ của mình!
Để hiểu rõ hơn về Bento Nhật mình có tham khảo trang "Món ngon" báo điện tử "Người lao động"
http://www.nld.com.vn/20090222123038812 ... u-nhat.htm

[onlyyou38]

mình tính để tên đề tài là bento nhật bản trong bữa trưa của sv nhân văn nhưn sợ nhiều người chưa biết về 2 chữ bento nên để cơm hộp là theo cách gọi dịch từ bento của Nhật .Mình sẽ lý giải và định nghĩa trong đề cương và nội dung đề tài sau.Nên mình đã vẽ cây sơ đồ là bento(cơm hộp) đó! Bạn nói đúng dễ nhầm lẫn nên mình sẽ đổi tên đề tài thành "văn hoá bento trong đời sống sv nhân văn(DHQG TPHCM)" ha!
các bạn cho ý kiến nhé!

[onlyyou38]

mình vẫn giữ tên đề tài là: cơm hộp Nhật Bản trong bữa trưa của sv nhân văn (ĐHQG TPHCM)
mặc dù dễ nhầm lẫn nhưng mình sẽ nghiên cứu và định hướng đề tài trong khuôn khổ xem bento Nhật Bản là 1 loại cơm hộp đặc biệt đại diện cho VH ẩm thực Nhật.Và mong rằng đề tài của mình sẽ góp phần truyền bá 1 món ăn gần gũi với đời sống sv vừa đảm bảo về dinh dưỡng lẫn tính mỹ thuật nhờ vậy khi ăn sv sẽ thấy ngon miệng hơn ...và học tập tốt hơn ...
nhìn món bento(cơm hộp )như thế này thì bạn sẽ chọn cơm hộp Nhật Bản hay cơm hộp trong các quán của làng ĐHQG ? nhìn ngon thì sẽ ăn ngon đúng k nào?

cơm hộp Nhật bản đã trở thành một nét VH của Nhật và mang nhiều giá trị thế nên khi du nhập vào Việt Nam mà gần nhất là đời sống sv ắc hẳn sẽ tạo nên nhiều giá trị hơn khi VH của ta tiếp nhận và phát triển hơn nữa nghệ thuật trang trí bento cũng như giá trị về dinh dưỡng của nó. Ủng hộ đề tài mình nha! thank you very much.....

[candy]

Mình nghĩ thật khó để sinh viên mình có thể được thưởng thức cơm hộp bento đó.Theo mình được biết thì để làm được những hình ảnh như các bạn thấy phải mất rất nhiều thời gian, tiền bạc và cả sự khéo léo nữa.Không dễ để cho ra đời một sản phẩm gọi là bento ấy ..Sinh viên tụi mình thì làm gì có điều kiện để tiếp cận được nó nà.Hy vọng trong tương lai gần(có thể là sau khi ra trường ấy) tụi mình có thể được tự tay làm hoặc được thưởng thức món cơm hộp này ha.Mình cung có một số hình ảnh về bento nà:
Nhìn thấy dễ thương quá các bạn ha?Hy vong tất cả các bạn đều thích và nếu bạn là nữ thì mình cũng mong bạn làm được như vậy để tặng cho người ấy vào những dịp đặc biệt nha.Mình tin là bạn ấy sẽ rất thích và không dám ăn đâu(nhìn đẹp quá không nỡ ăn chứ không phải sợ ngộ độc đâu ha)

[onlyyou38]

ĐỀ CƯƠNG SƠ BỘ CHO ĐỀ TÀI: “cơm hộp Nhật Bản trong bữa trưa cùa sinh viên nhân văn (ĐHQG TPHCM) “
A/PHẦN MỞ ĐẦU:
1/lý do chọn đề tài:Ông cha ta đã từng quan niệm rằng” có thực mới vực được đạo” thế nên “ăn” là một nhu cầu không thể thiếu và qua các nghiên cứu thì “ăn” không còn là hoạt động hằng ngày mà đã trở thành một chủ thể của văn hóa. Đó là văn hóa tận dụng môi trường tự nhiên.Trong quan hệ với tự nhiên và xã hội con người đã tạo ra các đặc trưng đủ để nhận diện ăn là văn hóa.Chính vì thế tôi chọn đề tài có liên quan đến quy luật chung là “ ăn” như một cách làm phong phú thêm kiến thức về nhu cầu nhất thiết này.Nhưng tôi khu biệt nó trong nển văn hóa Nhật mà nổi trội lên là Bento một kiểu cơm hộp truyền thống và đã trở thành một nét đáng nhớ của văn hóa Nhật.Mặt khác cơm hộp cũng là món ăn quen thuộc của sinh viên nhưng chưa được xem trọng mấy và chưa đạt được những yếu tố nhất thiết của một quan niệm cơm hộp ở Nhật.Và dường như có sự tương đồng về tên gọi mà chưa có sự tương đồng về tính chất.Với đề tài này tui mong rằng sẽ có được cái nhìn sát thực về hai từ cơm hộp cũng như có động lực nào đó thúc đẩy bento Nhật du nhập vào đời sống sinh viên.
2/đối tượng nghiên cứu: -Bento: cơm hộp Nhật Bản
3/phạm vi nghiên cứu : -văn hóa ẩm thực Nhật
-SV trường ĐH KHXh nhân văn
4/mục đích nghiên cứu: du nhập văn hóa và các giá trị từ bento vào đời sống sinh viên nhân văn
-tìm ra sự khác biệt về cơm hộp ở Nhật(Bento) và cơm hộp ởViệt Nam.
5/nhiệm vụ nghiên cứu: phát phiếu khảo sát
-lập bảng so sánh
6/Phương pháp nghiên cứu: phương pháp xã hội học,phương pháp lý thuyết và phương pháp chuyên ngành với các bộ công cụ của văn hóa…
B/PHẦN NỘI DUNG:
CHƯƠNG I: Những tiền đề lý luận và thực tiễn:
1.khái quát về cơm hộp Nhật Bản(bento):
2.lịch sử hình thành bento:
2.1/thời gian ra đời
2.2/sự ảnh hưởng của bento với văn hóa Nhật
2.3/ từ bento đến văn hóa về bento
3/Các giá trị của bento:(xét theo bộ công cụ : hệ thống,giá trị,nhân sinh,lịch sử)
CHƯƠNG II: văn hóa tận dụng Bento:
1.tính tổng hợp và giá trị dinh dưỡng trong Bento:
2.tính thẫm mĩ của bento:
3.Du nhập vào bữa trưa của sinh viên nhân văn:
CHƯƠNG III: văn hóa lưu luyến Bento:
1.bento với thiết kế trang sức
2.bento trong không gian của kịch nói