VĂN HÓA ẨM THỰC ISLAM TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH Ở TPHCM

[jimmy12081989]

Hôm trước mình có up lên đề tài "Bến nước trong văn hóa cộng đồng các dân tộc Tây Nguyên" nhưng cảm thấy khó khăn. hôm nay mình up lại đề tài mới "Văn hóa ẩm thực Islam trong phát triển du lịch ở thành phố Hồ Chí Minh". Rất mong nhận được sự góp ý của các bạn.
1.Xác định từ khóa
-Văn hóa ẩm thực
-Islam
-Du lịch
-Toàn thời gian
2.Quy trình phương pháp dịch lý
• Xác định các cặp phạm trù đối lập
- Islam >< Tín ngưỡng bản địa
- Islam >< Tôn giáo khác ở Thành phố Hồ Chí Minh.
- Văn hóa ẩm thực Islam >< Văn hóa ẩm thực tôn giáo khác
- Văn hóa ẩm thực Islam trong phát triển du lịch ở TPHCM >< Văn hóa ẩm thực Islam trong phát triển du lịch ở địa phương khác
• Kiểm tra tính tương hiện, tính tương hóa, tính hướng hòa
-Tính tương hiện
Văn hóa Islam có nguyên tắc, quy định tiêu chuẩn để xác định là ẩm thực Islam
-Tính tương hóa
Việc khai thác văn hóa ẩm thực du lịch của người Islam tại thành phố Hồ Chí Minh có hiệu quả theo quan điểm của du lịch bền vững là khai thác du lịch đi đôi với khai thác ẩm thực Islam trong hoạt động du lịch ở thành phố Hồ Chí Minh. Như vậy, trước hết, du lịch phải mang lợi ích về kinh tế của người Islam, đời sống kinh tế ổn định họ mới có điều kiện gìn giữ và khai thác bản sắc văn hóa ẩm thực của mình.
-Tính hướng hòa
Phát triển du lịch Islam ở Thành phố hồ Chí Minh phải nghiên cứu các nguyên tắc, quy định, tiêu chuẩn của văn hóa ẩm thực Islam.
3.Xây dựng cấu trúc các cấp hệ:

[jimmy12081989]

4. Định vị đối tượng:

[jimmy12081989]

5. Đề cương chi tiết
[center]VĂN HÓA ẨM THỰC ISLAM TRONG PHÁT TRIỂN DU LỊCH Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
DẪN NHẬP
1.Lý do chọn đề tài
2.Mục đích nghiên cứu
3.Lịch sử vấn đề
4.Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
5.Ý nghĩa khoa học và thực tiễn
6.Phương pháp nghiên cứu và nguồn tư liệu
7.Bố cục
Chương 1: Cơ sở lý luận và thực tiễn
1.1.Cơ sở lý luận
1.1.1. Các khái niệm về văn hóa
1.1.1.1. Văn hóa
1.1.1.2. Văn hóa ẩm thực
1.1.2. Các khái niệm về du lịch
1.1.2.1. Du lịch
1.1.2.2. Văn hóa du lịch
1.1.2.3. Du lịch văn hoá
1.2.Cơ sở thực tiễn
1.2.1. Quá trình hình thành người Islam ở thành phố Hồ Chí Minh
1.2.2. Vài nét về văn hóa ẩm thực thành phố Hồ Chí Minh
Tiểu kết chương 1
Chương 2: Văn hóa ẩm thực của người Islam ở Thành phố Hồ Chí Minh
2.1. Đời sống văn hóa Islam ở thành phố Hồ Chí Minh
2.2. Văn hóa ăn uống của người Islam ở thành phố Hồ Chí Minh
2.3. Hiện trạng ẩm thực Islam tại một số điểm du lịch ở thành phố Hồ Chí Minh
Tiểu kết chương 2
Chương 3: Khai thác ẩm thực Islam trong phát triển du lịch ở thành phố Hồ Chí Minh
3.1. Những vấn đề đặt ra về ẩm thực Islam trong du lịch ở thành phố Hồ Chí Minh
3.2. Hướng phát triển ẩm thực Islam trong phát triển du lịch ở thành phố Hồ Chí Minh.
3.2.1. Định hướng phát triển ẩm thực Islam trong phát triển du lịch ở thành phố Hồ Chí Minh.
3.2.2. Giải pháp phát triển ẩm thực Islam trong phát triển du lịch ở thành phố Hồ Chí Minh.
3.2.2.1. Giải pháp về nguồn tài chính
3.2.2.1. Giải pháp về nguồn tài chính
3.2.2.2. Giải pháp phát triển hệ cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch
3.2.2.3. Giải pháp xây dựng và quản lý phát triển thương hiệu du lịch
3.2.2.4. Giải pháp về đầu tư phát triển du lịch
3.2.2.5. Giải pháp đào tạo
3.2.2.6. Giải pháp quảng bá và xuất tiến
3.2.2.7. Giải pháp về môi trường
3.2.2.8. Giải pháp bảo tồn và phát huy
3.3. Đề xuất phát huy ẩm thực Islam trong phát triển du lịch ở thành phố Hồ Chí Minh
3.3.1. Đối với các cấp chính quyền Nhà nước
3.3.2. Đối với các đơn vị kinh doanh du lịch
3.3.3. Đối với hướng dẫn viên Du lịch
3.3.4. Đối với du khách
Tiểu kết chương 3
Kết luận
TÀI LIỆU THAM KHẢO
PHỤ LỤC

[jimmy12081989]

6. Sưu tầm tư liệu đa ngành, đa công cụ, đa ngôn ngữ, đa chủng loại, đa phương tiện một cách hệ thống phục vụ cho đề tài NCKH đã chọn.
TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT
1. Bá Trung Phụ, Cộng đồng người Chăm Islam giáo ở Việt Nam với đời sống xã hội, tập chí nghiên cứu tôn giáo, số 2. 2005, trang 39 – 41.
2. Đỗ Quốc Thông, Giáo trình Tổng quan du lịch, 2007.
3. Lê Thị Vân, Giáo trình văn hoá du lịch, NXB Hà Nội, 2006.
4. Nhóm tác giả Phan Xuân Biên, Phan Anh, Phan Văn Dốp, Văn hóa Chăm, Nxb Khoa học Xã hội, 1991.
5. Nguyễn Văn Luận, Người Chăm Hồi Giáo ở Miền Tây Nam Phần, Tủ sách biên khảo – Văn hóa Giáo dục và Thanh niên, 1974.
6. Phú Văn Hẳn (chủ biên), Đời sống văn hoá & xã hội người Chăm thành phố Hồ Chí Minh, Nxb Văn hoá Dân tộc, 2005.
7. Trần Ngọc Thêm, Cơ sở văn hóa Việt Nam, Nxb Giáo duc, 2003.
8. Trần Văn Thông, tổng quan du lịch, Nxb Giáo dục, 2000.
9. Võ Thị Mỹ, Phú Văn Hẳn, Tổ chức tôn giáo trong cộng động Chăm Islam ở Nam Bộ (dưới góc nhìn văn hóa), bài nghiên cứu tham gia toạ đàm “tôn giáo Nam Bộ, những vấn đề mới, những đáp ứng của chính sách và nghiên cứu” tháng 12 năm 2008.
10. Tập chí Mặt Trận số 101. 3/2012.
TÀI LIỆU INTERNET
http://www. chanlyIslam.net
http://www. Islamhouse.com
http://www. Wikipedia.org
http://www. Baomoi.com
http://www. Xalo.tintuc.vn
http://www. Nld.com.vn
http://www. Google.com.vn
7. Chụp hình sử dụng Dicument Map để sắp xếp tư liệu

[Lại Ngọc Hùng]

Tên đề tài bị mất chữ triển:
Tên nội dung chương 2 gần như trùng với tên đề tài.( cấm ).
Chương 3: khai thác ẩm thực: phải có thực trạng mới định hướng. Nội dung giải pháp chiếm phần lớn, nên ảnh hưởng đến chương 2 và mang nặng hướng du lịch chứ không phải là văn hóa ẩm thực từ góc nhìn du lịch.
Tài liệu sách: trích dẫn chưa đúng quy định về năm xuất bản sau tên tác giả, không để cuối cùng.

[jimmy12081989]

Em cảm ơn Anh Hùng!
1. Bá Trung Phụ (2005), Cộng đồng người Chăm Islam giáo ở Việt Nam với đời sống xã hội, tập chí nghiên cứu tôn giáo, trang 39 – 41.
2. Đỗ Quốc Thông (2007), Giáo trình Tổng quan du lịch, NXB Giáo dục
3. Lê Thị Vân (2006), Giáo trình văn hoá du lịch, NXB Hà Nội.
4. Nhóm tác giả Phan Xuân Biên, Phan Anh, Phan Văn Dốp (1991), Văn hóa Chăm, Nxb Khoa học Xã hội.
5. Nguyễn Văn Luận (1974), Người Chăm Hồi Giáo ở Miền Tây Nam Phần, Tủ sách biên khảo – Văn hóa Giáo dục và Thanh niên.
6. Phú Văn Hẳn chủ biên (2005), Đời sống văn hoá & xã hội người Chăm thành phố Hồ Chí Minh, Nxb Văn hoá Dân tộc.
7. Trần Ngọc Thêm (2003), Cơ sở văn hóa Việt Nam, Nxb Giáo duc .
8. Trần Văn Thông (2000), Tổng quan du lịch, Nxb Giáo dục, .
9. Võ Thị Mỹ, Phú Văn Hẳn (2008), Tổ chức tôn giáo trong cộng động Chăm Islam ở Nam Bộ (dưới góc nhìn văn hóa), bài nghiên cứu tham gia toạ đàm “tôn giáo Nam Bộ, những vấn đề mới, những đáp ứng của chính sách và nghiên cứu”.
10.Tập chí Mặt Trận số 101. 3/2012.
TÀI LIỆU INTERNET
1. http://www. chanlyIslam.net
2. http://www. Islamhouse.com
3. http://www. Wikipedia.org
4. http://www. Baomoi.com
5. http://www. Xalo.tintuc.vn
6. http://www. Nld.com.vn
7. http://www. Google.com.vn

[vuthihanhtrang]

Trời, tài liệu Internet ông phải ghi đường dẫn rõ ra, ghi link vậy thôi không được đâu. Nếu kỹ nữa (gần như bắt buộc đó) thì phải ghi tên tác giả, năm viết bài, tên bài viết, và cả thời điểm truy cập nữa (đề phòng trường hợp trên mạng người ta hay gỡ bài). Ví dụ minh họa:

3. Vương Liêm (2012), Lễ Giỗ lần thứ 712 Đức Thánh Trần được tổ chức trọng thể tại đền thờ số 36 đường Võ Thị Sáu Quận 1, truy cập ngày 26 tháng 02 năm 2013 tại website:
http://ubmttq.hochiminhcity.gov.vn/web/ ... duong.aspx

[vuthihanhtrang]

Comment cho vui cửa vui nhà nhé, hehe ^_^

Chương 2, chương 3 phải có sự liên hệ với nhau, có độ quan trọng như nhau. Ông làm 2 chương rời rạc quá (đề tài có vẻ hay nhưng khó quá tui không gợi ý được bố cục nào nghe có vẻ hay ho hết). Chương 3 của ông chủ yếu nêu ra các hướng đề xuất và giải pháp, thiệt ra không nên như vậy vì hôm bữa trên lớp thầy có nói các giải pháp đề xuất chỉ là 1 phần phụ (rất nhỏ) trong toàn bài thôi, không thể dành 1 chương cho nó. Nếu có thì chỉ nên nói qua ở phần kết luận.

Chương 1 nhiều lý thuyết quá, hic. Ông bỏ phần cơ sở lý thuyết về khái niệm "văn hóa" đi (thầy nói không nên đưa vào vì ai cũng biết hết rồi, không có đóng góp gì mới cả). Sau này khi ông làm bài, nên cân nhắc để chương 1 có dung lượng vừa phải, cân xứng so với các chương còn lại, đừng dài quá vì chương 1 gần như là của người ta, các chương sau mới là đóng góp của mình.

Đề tài lạ quá. Tui đang thắc mắc sao ông chọn văn hóa ẩm thực Islam trong phát triển du lịch ở TP. HCM? Đang chờ xem lý do chọn đề tài mà chưa thấy post lên, hihi. Có phải vì khách du lịch "sộp" nhất và đông nhất đến từ các địa phương hay quốc gia Hồi giáo, đóng góp 1 phần quan trọng cho du lịch thành phố không ta?

[jimmy12081989]

Bảng so sánh đây, các bạn tham thảo, và góp ý dùm mình nhé!

[Hồng Nhâm]

Đề tài của Tặng rất hay. Nhưng chị thấy trong chương 1 mục 1.2.2. Vài nét về văn hóa ẩm thực thành phố Hồ Chí Minh
em nên đưa vào chương 2. Tên của chương 2 trùng với tên đề tài nên xem xét lại, tên chương 3 chị thấy cũng chưa ổn lắm mà phần các đề xuất sao em không để trong phần các giải pháp luôn mất công tách ra làm rối.