Văn hóa ứng xử với các nguồn thực phẩm của người dân TP.HCM

Đây là nơi các thành viên Diễn đàn trao đổi các vấn đề về phương pháp luận và phương pháp học tập và nghiên cứu văn hoá học...

Re: Văn hóa ứng xử với các nguồn thực phẩm của người dân TP.

Gửi bàigửi bởi huynhngoctrang » Thứ 4 01/03/17 8:40

BÀI TẬP THỰC HÀNH SỐ 2
LẬP ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT CHO ĐỀ TÀI ĐÃ CHỌN


MỞ ĐẦU

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN
1.1. Các khái niệm liên quan
1.2. Một số lý thuyết tiếp cận trong nghiên cứu văn hóa ứng xử
1.3. Thực trạng về các nguồn thực phẩm ở Thành phố Hồ Chí Minh hiện nay
1.4. Tổng quan về hoạt động kinh doanh ở Thành phố Hồ Chí Minh
Tiểu kết

CHƯƠNG 2: VĂN HÓA NHẬN THỨC VÀ TẬN DỤNG NGUỒN THỰC PHẨM CỦA NGƯỜI DÂN Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH HIỆN NAY

2.1. Văn hóa nhận thức về các nguồn thực phẩm
2.1.1. Thực phẩm an toàn
2.1.2. Thực phẩm không an toàn
2.2. Văn hóa tận dụng các nguồn thực phẩm
2.2.1. Trong sản xuất
2.2.2 Trong tiêu dùng hàng ngày
Tiểu kết

CHƯƠNG 3: VĂN HÓA ĐỐI PHÓ VỚI CÁC NGUỒN THỰC PHẨM, VĂN HÓA LƯU LUYẾN CÁC NGUỒN THỰC PHẨM, VĂN HÓA SÙNG BÁI CÁC NGUỒN THỰC PHẨM
3.1. Văn hóa đối phó với các nguồn thực phẩm
3.1.1. Đối phó với nguồn thực phẩm không an toàn
3.1.2. Đối phó với cách bảo quản thực phẩm
3.1.3. Đối phó với nhà sản xuất thực phẩm
3.2. Văn hóa lưu luyến các nguồn thực phẩm
Thực phẩm trong ca dao, tục ngữ. Thực phẩm trong các bài báo, các vở hài kịch
3.3. Văn hóa sùng bái các nguồn thực phẩm
Tiểu kết

KẾT LUẬN



Rất mong nhận được nhiều sự đóng góp quý báu của các bạn đồng môn ạ. Xin chân thành cảm ơn!
RANDOM_AVATAR
huynhngoctrang
 
Bài viết: 22
Ngày tham gia: Thứ 3 21/02/17 12:49
Cảm ơn: 0 lần
Được cám ơn: 0 lần

Re: Văn hóa ứng xử với các nguồn thực phẩm của người dân TP.

Gửi bàigửi bởi caothikieuvinh » Thứ 4 01/03/17 9:12

Chào Trang!
Chị thấy cái phần Chương 1, mục 1.4 em đưa lên 1.3 và thêm là "Tổng quan về hoạt động kinh doanh thực phảm...".
Vơi lại cái phần Văn hóa tân dụng em xem lại nhé? Phải trả lời câu hỏi "Tận dụng để làm gì?", chẳng hạn: để trục lợi, vì lợi nhuận...
RANDOM_AVATAR
caothikieuvinh
 
Bài viết: 41
Ngày tham gia: Thứ 3 21/02/17 15:28
Cảm ơn: 0 lần
Được cám ơn: 2 lần

Re: Văn hóa ứng xử với các nguồn thực phẩm của người dân TP.

Gửi bàigửi bởi vanthinhatruc » Thứ 4 01/03/17 11:57

Trong sơ đồ: Chủ thể -> có thể đối lập: NTD vs. người bán hàng vs. nhà cung ứng...

Trong ĐC, VH sùng bái TP chưa rõ thể hiện ntn.
RANDOM_AVATAR
vanthinhatruc
 
Bài viết: 84
Ngày tham gia: Chủ nhật 19/02/17 19:07
Cảm ơn: 0 lần
Được cám ơn: 17 lần

Re: Văn hóa ứng xử với các nguồn thực phẩm của người dân TP.

Gửi bàigửi bởi huynhngoctrang » Thứ 4 01/03/17 12:59

Dạ em cảm ơn ý kiến của chị Trúc nhiều ạ. Em sẽ suy nghĩ thêm để sữa đổi và bổ sung.
RANDOM_AVATAR
huynhngoctrang
 
Bài viết: 22
Ngày tham gia: Thứ 3 21/02/17 12:49
Cảm ơn: 0 lần
Được cám ơn: 0 lần

Re: Văn hóa ứng xử với các nguồn thực phẩm của người dân TP.

Gửi bàigửi bởi Đặng Thị Hoa » Thứ 5 02/03/17 19:55

Em, đề tài chỉ nói đến "văn hóa ứng xử" thôi, vì thế "nhận thức" có thuộc về văn hóa ứng xử k? Vì theo thầy thì "VHUX bao gồm: tận dụng và đối phó"
RANDOM_AVATAR
Đặng Thị Hoa
 
Bài viết: 30
Ngày tham gia: Thứ 7 18/02/17 10:42
Cảm ơn: 0 lần
Được cám ơn: 3 lần

Re: Văn hóa ứng xử với các nguồn thực phẩm của người dân TP.

Gửi bàigửi bởi huynhngoctrang » Thứ 6 03/03/17 4:58

caothikieuvinh đã viết:Chào Trang!
Chị thấy cái phần Chương 1, mục 1.4 em đưa lên 1.3 và thêm là "Tổng quan về hoạt động kinh doanh thực phảm...".
Vơi lại cái phần Văn hóa tân dụng em xem lại nhé? Phải trả lời câu hỏi "Tận dụng để làm gì?", chẳng hạn: để trục lợi, vì lợi nhuận...



Dạ em cảm ơn chị, phần tận dụng em định nói sử dụng nguồn thực phẩm không rõ nguồn gốc (hàng giả rẻ tiền) để chế biến một loại thực phẩm khác đó chị, nhưng còn đắn đo chưa biết trình bày thế nào ạ.
RANDOM_AVATAR
huynhngoctrang
 
Bài viết: 22
Ngày tham gia: Thứ 3 21/02/17 12:49
Cảm ơn: 0 lần
Được cám ơn: 0 lần

Re: Văn hóa ứng xử với các nguồn thực phẩm của người dân TP.

Gửi bàigửi bởi huynhngoctrang » Chủ nhật 05/03/17 21:03

Đặng Thị Hoa đã viết:Em, đề tài chỉ nói đến "văn hóa ứng xử" thôi, vì thế "nhận thức" có thuộc về văn hóa ứng xử k? Vì theo thầy thì "VHUX bao gồm: tận dụng và đối phó"


Dạ em cảm ơn chị Hoa, em đang định phân tích đề tài theo hướng phân tích cấu trúc ứng xử 4-5 thành phần của thầy đó chị à, bao gồm: VH nhận thức, tận dụng, đối phó, lưu luyến và sùng bái ạ.
RANDOM_AVATAR
huynhngoctrang
 
Bài viết: 22
Ngày tham gia: Thứ 3 21/02/17 12:49
Cảm ơn: 0 lần
Được cám ơn: 0 lần

Văn hóa ứng xử với các nguồn thực phẩm của người dân TP.HCM

Gửi bàigửi bởi huynhngoctrang » Chủ nhật 05/03/17 21:13

Xin chào cả nhà thân yêu, Trang mới chuyển đề tài của mình từ bên chuyên mục Văn hóa xã hội về đây để tụ họp với cả nhà. Rất mong cả nhà khi góp ý về đề tài thì vào đường link bên dưới giúp em ạ. Xin cảm ơn mọi người đã ủng hộ. Chúc cả nhà mình tuần làm việc mới nhiều niềm vui và nghị lực ạ.

viewtopic.php?f=36&t=6415
RANDOM_AVATAR
huynhngoctrang
 
Bài viết: 22
Ngày tham gia: Thứ 3 21/02/17 12:49
Cảm ơn: 0 lần
Được cám ơn: 0 lần

Re: Văn hóa ứng xử với các nguồn thực phẩm của người dân TP.

Gửi bàigửi bởi Mai Trọng An Vinh » Thứ 2 06/03/17 17:52

Đề tài này tuyệt quá
RANDOM_AVATAR
Mai Trọng An Vinh
 
Bài viết: 95
Ngày tham gia: Thứ 7 18/02/17 10:30
Cảm ơn: 0 lần
Được cám ơn: 7 lần

Re: Văn hóa ứng xử với các nguồn thực phẩm của người dân TP.

Gửi bàigửi bởi huynhngoctrang » Thứ 5 09/03/17 0:04

BÀI TẬP SỐ 3

1. SƯU TẦM TÀI LIỆU

TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT
1. Ban văn hóa tư tưởng Trung ương (2004), xây dựng môi trường Văn hóa một số vấn đề lý luận và thực tiễn.
2. Dương Phú Hiệp (2012), Cơ sở lý luận và phương pháp luận nghiên cứu văn hóa và con người Việt Nam, Nxb Chính Trị Quốc Gia – Sự thật, Hà Nội.
3. Đào Thị Ái Thi (2007), “Bàn về văn hóa giao tiếp của Hồ Chí Minh”, Tạp chí Tổ chức Nhà nước (5).
4. Đoàn Văn Chúc (1997), Văn hóa học, Nxb Văn hóa thông tin.
5. Hà Văn Tấn (2005), Đến với lịch sử - văn hóa Việt Nam, Nxb Hội nhà văn.
6. Hoàng Chí Bảo (2006), Văn hóa và con người Việt Nam trong tiến trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa theo tư tưởng Hồ Chí Minh, Nxb Chính trị Quốc gia.
7. Hoàng Vinh, Lý luận văn hóa (tập bài giảng). Trường Đại học Văn hóa Thành phố Hồ Chí Minh.
8. Huỳnh Khái Vinh – Nguyễn Thanh Tuấn (2004), Bàn về khoan dung trong văn hóa, Nxb Chính trị Quốc gia.
9. Hữu Đạt (2000), Văn hóa và ngôn ngữ giao tiếp của người Việt Nam, Nxb Văn hóa thông tin.
10. Lê Văn Quán (2007), Nguồn văn hóa truyền thống Việt Nam, Nxb Lao động.
11. Nicky Hayes (2005) – Nền tảng tâm lý học, NXB Lao động.
12. Nguyễn Hồng Hà (2005), Môi trường Văn hóa với việc xây dựng lối sống con người Việt Nam, Viện Văn hóa và Nxb Văn hóa thông tin.
13. Nguyễn Hiến Lê (2003), Nghệ thuật nói trước công chúng, Nxb Văn hóa thông tin.
14. Nguyễn Quang (2008), Giao tiếp phi ngôn từ qua các nền văn hóa, Nxb Khoa học xã hội.
15. Nguyễn Sinh Huy – Trần Trọng Thủy (2006), Nhập môn khoa học giao tiếp, Nxb Giáo dục.
16. Nguyễn Thanh Tuấn (2008), Văn hóa ứng xử Việt Nam hiện nay, Nxb Từ điển Bách khoa và Viện văn hóa.
17. Nguyễn Tri Nguyên (2006), Văn hóa – Tiếp cận lý luận và thực tiễn, Nxb Văn hóa Thông tin.
18. Nhiều tác giả (2007), Văn hóa học – Những phương pháp nghiên cứu, Viện văn hóa thông tin.
19. Phạm Minh Hạc, Lê Khanh, Trần Trọng Thủy (1988), Tâm lý học, Nxb Giáo dục.
20. Phạm Minh Thảo (2003), Nghệ thuật ứng xử của người Việt, Nxb Văn hóa thông tin.
21. Phạm Vũ Dũng (1996), Văn hóa giao tiếp, Nxb Văn hóa thông tin.
22. Trần Ngọc Thêm (1996, 2004), Tìm về bản sắc văn hóa Việt Nam, Nxb Tổng hợp.
23. Trần Ngọc Thêm (1999), Cơ sở Văn hóa Việt Nam (tái bản lần 2), Nxb Giáo dục.
24. Trần Ngọc Thêm (2005): Lý luận Văn hóa học (tập bài giảng), – Tp HCM.
25. Trần Ngọc Thêm (2013), Những vấn đề văn hóa học lý luận và ứng dụng, Nxb Văn hóa văn nghệ thành phố Hồ Chí Minh.
26. Trần Ngọc Thêm (2014), Văn hóa người Việt vùng Tây Nam Bộ, Nxb Văn hóa văn nghệ thành phố Hồ Chí Minh
27. Trần Ngọc Thêm (2016), Hệ giá trị Việt Nam từ truyền thống đến hiện đại và con đường tới tương lai, Nxb Văn hóa văn nghệ thành phố Hồ Chí Minh
28. Trần Tuấn Lộ (1995), Khoa học và nghệ thuật giao tiếp.
29. Viện Văn hóa dân gian (1990), Văn hóa dân gian, những phương pháp nghiên cứu, Nxb Khoa học xã hội, Hà nội.
30. Trần Quốc Vượng (Chủ biên, 2003), Cơ sở văn hóa Việt Nam (tái bản lần thứ 5), Nxb Giáo dục.
31. Vũ Gia Hiền (2005), Tâm lý học và chuẩn hành vi, Nxb Lao động.
32. Wolton D. (2006), Toàn cầu hóa Văn hóa, NXB Thế giới.

TÀI LIỆU TIẾNG NƯỚC NGOÀI
1. Frewer L., Risvik E., Shifferstein H. (2001), Food, People and Society: a European Perspective of Consumers’ Food Choices, Springer.
2. Mooij, Marieke K. de (2011), Consumer Behavior and Culture: Consequences for Global Marketing and Advertising (2nd Edition), SAGE Publications, Inc.
3. Robert A. Levine (2009), Culture, Behavior and Personality (2nd Edition), New Brunswick (USA) and London (UK).
4. Saundra Hybels, Richard L Weaver II (1995), Communicating Effectively, 7th Edition, McGraw-Hill Humanities/Social Sciences/Languages.

WEBSITES
1. http://vnca.cand.com.vn/dien-dan-van-ng ... ai-351985/
2. http://luongquoi.vn/vi/tin-tuc/hang-gia ... p-p60.html
3. https://sites.google.com/site/buiquangt ... an-hoa/x-1
4. http://doc.edu.vn/tai-lieu/van-hoa-ung- ... ung-20661/
5. http://vanban.chinhphu.vn/portal/page/p ... t_id=96032


2. SỬ DỤNG DOCUMENT MAP


Hình ảnh
RANDOM_AVATAR
huynhngoctrang
 
Bài viết: 22
Ngày tham gia: Thứ 3 21/02/17 12:49
Cảm ơn: 0 lần
Được cám ơn: 0 lần

Trang trướcTrang kế tiếp

Quay về Phương pháp học tập và nghiên cứu VHH

Ai đang trực tuyến?

Đang xem chuyên mục này: Không có thành viên nào đang trực tuyến5 khách

cron